La cocina mexicana tiene muchos platos exquisitos que ofrecernos. Esta sencilla receta se puede preparar para un almuerzo informal de fin de semana con la familia o la pareja. Un guiso de bistec al más puro estilo mexicano. Trozos de carne de res guisados en salsa picada de jitomate con cebolla y chile verde. Un platillo bien mexicano. Y es muy fácil de preparar.
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Ingredientes
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- 500 gramos de bistec de res
- 2 cucharadas de aceite
- 100 gramos de cebolla
- 500 gramos de jitomates
- 3 chiles serranos verdes
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta
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Preparación
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- Sazona la carne cortada en cuadros con sal y pimienta.
- Cuece los jitomates enteros en suficiente agua, hasta que se hayan suavizado. Pélalos y licúalos junto con el chile de árbol. Reserva.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne y fríe hasta que se haya dorado. Incorpora la cebolla picada, jitomates picados y chile serrano picado. Cocina durante 5 minutos o hasta que el jitomate cambie de color. Vierte el agua y deja que hierva. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que la carne se suavice.
- Acompaña con frijoles refritos o de la olla.
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Ficha
Dificultad: medio.
Tiempo: 70 minutos.
Porciones: 3.
TRUCOS DE COCINA QUE TE AYUDARÁN A AHORRAR
Muchas veces ahorrar es mucho más fácil de lo que creemos. La clave es comprar bien y barato, planificar lo que se hará en la cocina y no desechar nada. Recurrir a alimentos económicos y sanos como las verduras y preparar en cantidad, siempre pensando en nuestro presupuesto de guerra.
Al final casi todo se resume en cocinar más y comprar menos productos elaborados. Pero para quienes prefieran una guía un poco más minuciosa, hemos preparado algunos consejos bien sencillos de empezar a aplicar ya mismo. Apunta estos trucos y aplícalos la próxima vez que vayas al mercado.
Evita las verduras ya cortadas
Ser un poco perezoso en la cocina suele salir caro, así que a la hora de ahorrar lo primero es tener un cuchillo y demostrarte a ti mismo que eres capaz de cortar esa cebolla o zanahoria. No te harás millonario, pero si practicas mucho eso del corte puede que te ahorres algunos centavos para un gustito.
Nada de desechar verduras y frutas: cremas y batidos
Aquí no se desperdicia nada, como diría la abuela, y más si queremos ahorrar. Las frutas y verduras que estén un poco marchitas pueden tener una segunda vida en forma de sustanciosas cremas y refrescantes batidos. ¿Un plátano mustio? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido.
Haz caldos
No sólo como ingrediente para otras preparaciones, sino para improvisar una sopa salvadora. Comprarlo hecho no siempre es buena idea. Pon un día la olla y preparar unos litros de caldo para, de paso, aprovechar algunas de esas verduras que ya no están para aguantar más tiempo.
Busca productos de temporada
El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.
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