En días de cuarentena por el coronavirus, más de uno está teniendo problemas para cocinar, ya sea por la escasa experiencia, falta de ingredientes o cero imaginación para crear novedosas preparaciones. Esto no solo sucede a la hora del almuerzo, sino que al momento de cenar hay quienes prefieren irse a dormir sin comer para así evitar el entrar a la cocina. Grave error.
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No hay nada mejor para la salud que una correcta alimentación y cocinar algo para cenar no tiene que convertirse en un dolor de cabeza ni ser un proceso demasiado tedioso. Es aquí donde las recetas mexicanas cumplen una gran labor pues hay platillos que son sencillos y que se pueden preparar con lo que tenemos en casa.
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Este es el caso de las fajitas, delicias que son muy aclamadas tanto en México como Estados Unidos y que puedes preparar tú mismo.
El portal Vix compartió tres opciones de cenas saludables que no te tomarán más de 15 minutos de trabajo y que harán que te chupes los dedos. Además, lo mejor es que estas recetas pueden hacerse en una sartén y así no ensuciarás ollas.
1. Fajitas de res con cebolla y champiñones
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res
- 200 gramos de champiñones
- Tortillas de harina
- 2 cebollas moradas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Empieza cortando la carne en finas tiras y ponles sal y pimienta. Reserva.
- En una sartén coloca aceite de oliva y saltea la cebolla estilo juliana con los champiñones en trozos. Reserva.
- En la misma sartén coloca la carne y cuando esté lista mézclala con la verdura.
- Rellena tu tortilla con la preparación y disfruta.
2. Fajitas con pimientos
Ingredientes:
- 700 gramos de carne de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 pimiento verde en juliana
- 1 pimiento amarillo en juliana
- 1 diente ajo picado
- 2 chiles serranos en tiras (opcional)
- 1/2 cebolla blanca en juliana
- 1/2 cebolla morada en juliana
- Sal y pimienta al gusto
Tortillas de harina
Preparación:
- En una sartén caliente pon un chorro de aceite y dora la cebolla, el pimiento y los chiles serranos. Reserva.
- En la misma sartén pon el pollo cortado en tiras con sal, pimienta y ajo.
- Cuando esté listo agrega la cebolla y el pimiento que reservaste y mezcla bien para que se integren los sabores.
- Calienta las tortillas, rellénalas con la preparación y disfruta de estas fajitas.
3. Arroz de coliflor
Ingredientes:
- ½ pieza de coliflor blanca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta la coliflor en pedazos y quítale todo el tallo.
- Coloca los trozos en un procesador de alimentos y pulsa hasta que todo esté triturado y se asemeje al “arroz”. Si no tienes procesador, puedes rallar la coliflor con un rallador.
- En una sartén caliente coloca el aceite y agrega la coliflor. Cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando.
- Baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos. Luego agrega sal y pimienta al gusto. ¡Listo!
¿Cómo preparar tortillas caseras?
Hay quienes prefieren comprarlas ya listas en las tortillerías, pero a la gran mayoría le apasiona hacerlas en casa, por eso, aquí te dejamos el paso a paso.
Para la masa: necesitarás agua tibia (¾ de taza), 1 taza de harina de maíz (120 gr) y ½ cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla poco a poco el agua con la harina y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Divídela en 12 porciones y haz con ellas 12 bolitas. En una superficie plana pon un trozo de film transparente, en el centro coloca la bola y sobre ella otro trozo de film transparente. Aplasta la bola hasta que tenga unos 15 cm de diámetro, ayúdate con una prensa o tortillera y si no tienes puedes usar algún objeto pesado. Haz lo mismo con el resto de bolas. Luego, volcamos la tortilla con ayuda del film sobre la mano y en un comal, plancha o sartén antiadherente caliente la ponemos. Esperamos un minuto o dos y veremos cómo en la superficie se forman una especia de burbujas, damos la vuelta y terminamos de hacer. ¡Listo!.
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