Compleméntalo con algo realmente nutritivo y muy preferido para el desayuno. Con fruta, con nutella, con chocolate, dulce o incluso hasta salada, como postre en el almuerzo o un gustito en la cena. De cualquier manera, los crepes siempre quedan deliciosos. El truco es dejar reposar la masa en frío y prepararlas en una sartén antiadherente.
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Lo importante es no poner mucha cantidad de masa en cada crepe, extender bien la masa por toda la sartén e ir agarrando práctica. La sartén se engrasa en mantequilla o aceite empleando una servilleta. Se suele utilizar para hacer los crepes una espátula larga y fina para despegarla y darle la vuelta.
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INGREDIENTES
- 2 huevos
- 120 g de harina
- 25 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 250 ml de leche
- 300 g de fresas, plátano, melocotón, higos…
- 200 g de requesón
- Hojas de menta fresca
PREPARACIÓN
- Bate los dos huevos y cierne la harina. Vierte la leche, poco a poco para no se formen grumos.
- Incorpora 10 g de mantequilla fundida. Mezcla y deja reposar la masa 30 minutos.
- Pon una sartén al fuego, añade una cucharadita de mantequilla y vierte un poco de masa con un cucharón pequeño. Repite la misma operación con el resto de crepes.
- Limpia las fresas y córtalas, corta el plátano en rodajas, trocea los higos. Luego, colócalas en una sartén con un poco de azúcar y mantequilla.
- Rellena las crepes con la fruta y un poco de requesón, después dóblalas.
- Decora con unas hojas de menta.
FICHA
Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 345
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