Martha Hildebrandt: el significado de “Plato de fondo”

En la lengua coloquial del Perú y Chile, esta expresión nominal designa el “plato principal de una comida” y, en sentido figurado, el “tema central o actuación principal en un evento” (Diccionario de peruanismos, APL, 2016). Véanse los siguientes ejemplos: “El plato de fondo es un sudado de pescado acompañado de arroz” (Caretas, 16/01/97); “El plato de fondo será sin duda la presentación del trompetista norteamericano Bobby Schew, quien ha compartido escenario junto a Frank y Nancy Sinatra” (Caretas, 15/04/04). Plato de fondo es entre nosotros lo que en España se conoce como plato fuerte.