Puno: buscan combatir anemia con galletas de harina de lombriz

Un profesor y sus dos alumnos de Puno fueron premiados en la Cuarta Feria Nacional de Investigación e Innovación Tecnológica – Inti 2015 con una innovadora propuesta: combatir la anemia infantil con galletas de harina de lombriz.

Los alumnos y el docente lograron el tercer puesto en el certamen, organizado por el Ministerio de Educación (Minedu), informó dicha institución.

René Eduardo Frías Huanca es profesor del Instituto de Educación Superior Tecnológica Público Pedro Vilcapaza, de Puno. Él afirma que el 90% de 73 niños con anemia leve que pasaron por una primera prueba de consumo de dos meses, mejoró notablemente.

La propuesta “Elaboración de galletas con harina de lombriz para disminuir la prevalencia de anemia en niños de 3 a 5 años de edad en la provincia de Azángaro” se encuentra ahora en la segunda y la tercera prueba final.

Los alumnos Edwin Modesto Paccori Aquino y Polidonio Mamani Sancco, de las carreras de Producción Agropecuaria, Industrias Alimentarias y Enfermería Técnica también participan del proyecto.

Los emprendedores, junto a su profesor, explicaron el proceso de elaboración, que consiste en sembrar y engordar las lombrices con trigo, soja o maíz. Las lombrices muertas son llevadas a hornos y luego son licuadas para obtener la harina.

Según contaron, el procedimiento se realiza meticulosamente desde la crianza hasta la elaboración de las galletas, que esperan que se conviertan en un suplemento alimenticio en la región.