Heladerías artesanales: seis opciones que debes conocer

Con el calor, no hay nada mejor que un buen helado sea de crema o hielo. Es por eso, que les traemos una guía de los más ricos y artesanales. Encontrarán desde helados con sabores creativos hasta hechos con bebidas vegetales, sin lactosa y endulzados con estevia. Tomen nota.

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Daniela Gamarra Polar, fundadora de Atelier Amore Gelato, narra que esta marca tiene como objetivo “crear helados que combinen un increíble sabor y calidad, y que estén hechos con los mejores ingredientes para que sean saludables”.

“El amor por el gelato nos unió, una arquitecta, una marketera y una economista, y así, empezamos a trabajar bajo un mismo sueño, el de emprender y crear una marca de helados que tenga el mejor producto para cada estilo de vida”, añade Gamarra.

“Las tres teníamos recuerdos hermosos de infancia y familia ligados siempre al helado, así que decidimos trabajar en base a lo que nos trasmitía el helado y así nos propusimos entregar felicidad, momentos para compartir, sacarte una sonrisas mientras comes un gelato”, agrega.

Tienen una línea vegana y otra sin stevia. Entre los sabores favoritos están el de pistachos, lúcuma con brownie, gianduia, las paletas cubiertas de chocolate y galletas con helado.

• Pedidos: www.atelieramoregelato.com

Sandra Da Ponte, maestra heladera, es la encargada de crear los sabores más creativos de Zacateca, empresa especializada en paletas rellenas.

Todo empieza en el 2015, cuando Sandra viaja a México con su familia y ve todo el concepto de las paletas rellenas, y deciden hacerlo realidad. “Al año siguiente, 2016 abrimos nuestro primer local en la avenida Villarán , Surquillo. Hacemos paletas de un postre para el disfrute de los amantes del helado artesanal”, añade.

Bajo el eslogan de “el postre hecho paleta” ofrecen a los comensales sabores como trufa de chocolate, lúcuma con chocolate, cookies and cream, capuchino con chocolate, suspiro limeño, tres leches y merengado de chirimoya. También cuentan con sabores aptos para veganos o intolerantes a la lactosa.

• Dirección: Av Villarán 997, Surquillo
• Horarios: de martes a domingo de 12m a 8pm

Ofrecen helados artesanales desde hace más de dos décadas. Lo que pueden ver al entrar al restaurante es casi un museo italiano, pues aparte de las vitrinas llenas de helados y postres, tiene recuerdos de todo el legado que dejó Gianfranco Dominici, un italiano que desarrolló recetas del verdadero gelato. Toda esa técnica la continúa su pupila y gerente general de la cafetería Danitza Venero, quien siguió con el legado de Dominici para seguir expandiendo la marca, que ahora cuenta con dos locales, uno en Surco y el más tradicional en Miraflores.

Los primeros helados que elaboraron fueron el de nocciola (avellana), chocolate, lúcuma, fresa, chirimoya y pistacho; y son los que más se venden hasta el momento. Los helados de lúcuma son los más aclamados por los turistas por su sabor, ya que para ellos es novedoso. Además, tienen combinaciones como la Copa Sa Remo, Copa Palermo y Copa Perugia, en donde los sabores se mezclan con chantillí y fudge casero.

• Dirección: Calle Ayacucho 390, Miraflores. / Av. Primavera 1899, Santiago de Surco
• Horarios: de lunes a domingo de 8am a 11pm.

Esta gelatería nació en el 2015, cuando deciden ofrecer el verdadero gelato italiano. Ernesto Mesones, gerente de operaciones de Dalcello, explica que ofrecen a los comensales sabores creativos tales como pie de limón, chocobrownie, lúcuma peruana, maracumango, granadilla con naranja, frutos del bosque, bombón rocher, almendras y muchos otros más. “Contamos con una línea de helados sin lactosa denominados sorbetes, y también contamos con una línea de helados endulzados con stevia”, añade.

“Nuestra tradición inicia gracias a un tío, quien conocía el mundo del gelato italiano, y que nos inculcó a nosotros las preparaciones y recetas del verdadero gelato italiano. Al conocer más de cerca el gelato italiano quedamos maravillados por ese arte, el sabor intenso y textura suave y cremosa de los gelatos que son elaborados artesanalmente, partiendo desde la elección de las frutas”, indica.

• Direcciones: Av. Caminos del Inca 1502, Surco / Av. benavides 1741, Miraflores
• Horarios: en Surco de 10 a.m. a 9:30 p.m. / en Miraflores de 11 a.m. a 10 p.m.

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Esta gelatería-cafetería de Jesús López y Claudia Fry crea sabores de gelatos tradicionales y veganos desde el 2017. Claudia Fry explica que este fue el sueño de toda la vida de su esposo, Jesús López, quien siempre estuvo vinculado con el mundo de los helados, hasta que tomó un curso de helados y empezó la aventura. Una de sus hijas es vegana, así que decidieron sacar opciones hechas con bebidas vegetales, que hacen ellos mismos.

Los sabores que se han convertido en los favoritos de los comensales son el de pistacho, que está hecho con pasta pura de este fruto seco y leche de almendras hecha en casa; y el de fresa, que al estar hecho con pura fruta, tiene un dulzor controlado que no empalaga. Es perfecto para niños. Otros que son muy solicitados son el de chocolate con estevia; el de menta espirulina, el cinnamon, el ocean blue y el de frutos rojos. Siempre están creando sabores nuevos.

• Dirección: Av. Manuel Villarán 875, Surquillo.
• Horarios: de lunes a domingo de 8 a.m. a 10 p.m.

Jacqueline Martel Gonzales, socia y directora de Marketing Momenti, relata que esta marca de helados artesanales se lanzó en Octubre del 2020 con seis primeros gelatos y solo con venta a través de Delivery por aplicativo Rappi el cual enviaba pedidos desde la casa de un socio y contaba con un taller de producción pequeño en surco viejo.

Martel indica que entre los favoritos están el infaltable Gelato Chocobrownie, para los amantes del chocolate, es un gelato hecho con cacao italiano y trocitos de brownies bites amelcochados (no tiene preservantes ni saborizantes artificiales).

Lanzaron colaboración de co-branding de Momenti y las galletas Casino. “Momenti fue la marca de helados del Perú seleccionada como socio estratégico por Casino, marca producida por Alicorp, para una unión explosiva entre las icónicas galletas Casino y el gelato. Los nuevos Gelatos Mometi hechos con galletas Casino sabor Alfajor y Menta fueron el lanzamiento del verano 2023″, añade.

Además, cuentan con una línea saludable de sorbettos. “Helados hechos con fruta bajos en calorías, los favoritos son el de Pitahaya con maracuyá y el de acaí que incluye frutas como frambuesa, fresa, arándanos, plátano y el acaí”, complementa.

• Puntos de venta: tiendas Wong, Metro y otros markets. Además se puede pedir por aplicativos como Rappi, Pedidos Ya y Didi.