Los 10 mejores restaurantes de comida japonesa y nikkéi que debes visitar en Lima

Mitsuharu “Micha” Tsumura no solo es el jefe de cocina y dueño de Maido, también se ha convertido en un embajador de la cocina nikkèi por su larga trayectoria y por su dedicación a esta comida que requiere de mucha pasión, curiosidad y observación. Además, la fusión que ha logrado entre las técnicas e ingredientes japoneses con elementos peruanos lo han posicionado como uno de los mejores. Tanto es así que Maido figura en la exclusiva lista The World’s 50 Best Restaurants. El restaurante invita a sus visitantes a vivir tres tipos de experiencia: EXPERIENCIA NIKKEI a 559 soles por persona, CON MARIDAJE a 948 soles por persona y EXPERIENCIA VEGGIE a 350 soles por persona. Estas opciones se pueden encontrar de lunes a sábado de 1:00 p.m. a 9:00 p.m.

La oferta de una experiencia excepcional, luego de combinar la comida y técnica japonesa con la explosiva y siempre creativa cocina peruana, posiciona a Osaka en el puesto número 2 de la lista. La aventura de este restaurante empezó hace más de 20 años en Asia. Fusión, mestizaje, energía, son tres palabras que definen a Osaka, uno de los bastiones en el arte culinario en Perú, pero que también ha cruzado fronteras, posicionándose como una marca exitosa. Los packs van desde los 65 soles hasta los 350 soles. El horario de atención es de lunes a sábado de 12.30 h a 00.00 h y domingo de 12.30 hs. a 22.00 hs. 

Hanzo se caracteriza por su creatividad, dominio y años de experiencia en la fusión de la comida japonesa y la peruana. Su concepto artístico le ha permitido descubrir sabores sutiles unos, explosivos otros, divinos siempre. La carta de Hanzo derrocha una variedad de ingredientes pesca recién llegada del mar, insumos frescos y exóticos. Algas, kion, negi y yuzu, salsa de ostión y quinua crocante, cangrejos, salmones y atunes. Sin duda, sus más de 10 años en el mercado peruano le ha permitido ganarse un lugar que los lleva a ubicarse en el tercer lugar del ránking. El costo de los platos van desde los 27 soles a los 85 soles aproximadamente. El horario de atención es de lunes a sábado de 12:00 p.m. a 11:00 p.m y los domingos de 12:00 p.m. a 05:00 pm.

El maki acevichado y el Matsuei maki son dos grandes contribuciones que hizo Matsuei a la cocina japonesa y Nikkei, y es que sus 47 años de experiencia le permiten reinventar la cocina japonesa, a tal forma de convertir el "arte japonés en cocina". Hoy no solo es un restaurante, sino también la principal escuela de los itamaes que dominan el panorama culinario japonés. Las piezas de sushi cuestan desde 14 soles hasta 68 soles. El horario de atención es de martes a sábado de 12:30 p.m. a 3:30 p.m. y de 7:30 p.m a 10:30 p.m y domingo de 12:30 p.m. a 4:00 p.m.

Con más de 17 años de experiencia en el mercado gastronómico, Edo Sushi Bar se ha convertido en la experiencia favorita de los amantes de la comida nikkei. "Déjate llevar por nuestra cultura y disfruta de tu Edo Experiencia", así invita Edo a sus comensales a sentarse a la mesa y disfrutar de sus platillos. Los precios van desde los 19 soles hasta los 43 soles. El horario de atención varía según la ubicación. También tiene locales en Calle Los Antares 320, Santiago de Surco - Avenida Javier Prado Este 4200, Fundo Monterrico Chico,Santiago de Surco - Calle las Caobas 180, La Molina - Carpaccio 220, Urb San Borja,Cercado de Lima - Avenida Juan de Aliaga 295, Urb Orrantia del Mar, Magdalena del Mar - Calle Berlin 601, Urb Jose Balta,Miraflores - Boulevard Plaza Mantaro 250, Urb Pando Etapa 6,San Miguel.

Renato, Mayra y Coco Shizen no se detienen, en 2021 decidieron dejar su barra en Miraflores para mudarse a San Isidro y seguir ofreciendo su propuesta que se basa en fusionar las técnicas japonesas con los insumos peruanos sin dejar de lado la buena sazón nacional. Los precios van desde 22 soles a 105 soles. El horario de atención es de martes a jueves de 12:30 p.m. a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 10:30 p.m, los viernes de 12:30 p.m. a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:30 p.m y los domingos de 1:00 p.m. a 4:00 p.m.

Jeremy López y Francisco Sime son los creadores de Tomo Cocina Nikkei, restaurante en el que han trabajado muchísimo para poderse ganar un lugar en el sector. Son conscientes que sus productos de primera y sus técnicas les han permitido conquistar el paladar de los amantes de la comida japonesa. El horario de atención es de lunes a sabado de 12:30p.m. a 3:30 p.m. y de 7:00 p.m. a 10:30 p.m y los domingos de 12:00 p.m. a 5:00 p.m.

En Ache se aplican técnicas de cocina asiática para poner en valor a los mejores insumos locales. Han buscado romper el mito de que la cocina japonesa solo puede ser fría. Su estilo encaja muy bien para compartir en pareja, con los amigos, en familia o una reunión de negocios. El horario de atención es de lunes a jueves de 11:45 p.m. a 3:30 p.m. y de 7:00 p.m. a 10:00 p.m., viernes y sábado de 11:45 a.m. a 11:30 p.m. y domingo de 11:45 p.m. a 5:00 p.m.

Javier Miyasato abre Maketto en la búsqueda de seguir ampliando sus horizontes. Sin duda, una propuesta totalmente innovadora porque sería una street food, con influencia de lo que vio en las calles japonesas, pero con mucho toque peruano, nikkei, chino, asiático. “Maketto es 60% asiático, 40% peruano”, siempre ha dicho Javier. Su horario de atención es de lunes a domingo de 12 m a 11 p.m.

Desde el 1 de abril de 1973, Muneaki Fukasawa chef y propietario de Fuji, ha sabido mantener el excelente sabor de la comida tradicional japonesa, cautivando a cuanto comensal come en el restaurante, que además tiene el honor de ser el más antiguo y reconocido de Lima. Los precios van desde los 30 soles hasta los 78 soles. El horario de atención es de martes a sábado de 12 p.m a 3:30 pm y de 6 p.m. a 10 p.m. y domingo de 12 p.m. a 7 p.m.