Galletas de limón: una receta práctica y sencilla para el invierno

A todos nos viene bien unas ricas galletas caseras. Por eso, en esta ocasión, La Gastronauta nos enseña una receta sencilla con un ingrediente básico: limón.

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Ingredientes

• 200 gr de mantequilla con sal
• 60gr azúcar en polvo
• Zumo y ralladura de 6 limones
• 400gr harina sin preparar
• 2 cucharadas de maicena
• C/n azúcar en polvo para espolvorear

Preparación

Pre calentamos el horno a 180 °C. Mientras tanto, en un bol mezclaremos 200 g de mantequilla con sal junto con 60 g de azúcar en polvo. Una vez integrado agregamos la ralladura y el zumo de seis limones. Por último, entran los ingredientes secos. 400 g de harina sin preparar y dos cucharadas colmadas de maicena.

Nos ayudamos de las manos para integrar por completo y sabremos que la masa está lista cuando se deja de pegar a nuestros dedos.Dividimos la masa en dos formamos discos para que luego sea más fácil estirarlos pero por mientras forramos con papel Film y lo llevamos a la refrigeradora durante mínimo 30 minutos. Retiramos de la refrigeradora, espolvoreamos por encima y por debajo con harina sin preparar y luego con la ayuda de un rodillo empezamos a estirar al grosor que nosotros queramos.

El rendimiento de la masa dependerá de qué tan grueso o qué tan delgado estiramos la masa para hacer nuestras galletitas que también pueden ser cortadas de cualquier manera en este caso yo estoy utilizando un cortador circular de aproximadamente 6 cm y me han salido aproximadamente 150 galletitas. Colocamos en una bandeja con papel manteca y llevamos al horno previamente precalentado a 180 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos lo suficiente hasta que veamos que los bordes están dorados.

Retiramos del horno y dejamos reposar sobre la bandeja durante cinco minutos para luego pasar por azúcar en polvo y servir.

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