Pan con chicharrón.
Pan con chicharrón.
Wariqueando con Miguel y Pancho
Wariqueando con Miguel y Pancho

El pan con chicharrón es un manjar infaltable en los desayunos. Hay muchas tabernas en Lima que venden versiones deliciosas, pero en este video los chicos de Wariqueando nos enseñan sus tips para no tener que salir de casa para probar uno de alto nivel.

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Estos son los pasos para hacer un delicioso pan con chicharrón en casa:

Ingredientes:

  • 3 panes franceses
  • 1 kg de panceta
  • trozos de grasa de chancho
  • salmuera
  • 1 cucharada de sal
  • 3 dientes de ajo2
  • kión al gusto
  • 1 cdta. pimienta
  • 1 cdta. comino
  • 2 hojas de laurel
  • camote
  • cebolla
  • hierbabuena
  • ají limo
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Preparación:

  • Dejar en salmuera los 2 kilos de panceta por un mínimo de 2 horas.
  • En otra olla con agua, agregar sal, ajos, kión, pimienta, comino, hojas de laurel y toda la panceta. Añadir trocitos de grasa de chancho para dar sabor. Añadir hierbabuena y dejar hirviendo durante 1 hora.
  • Cuando esté secando, bajar el fuego y dejar freír la panceta con su propia grasa.
  • Cortar en trozos y acompañar con camotes fritos en el mismo aceite del chicharrón.
  • Servir en el pan acompañando con una ensalada de cebolla, hierbabuena y ají limo.

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