Pie de arándanos: aprende a preparar esta deliciosa receta

¡Hola! Les comparto esta rica y sencilla receta de pie de arándanos. Perfecta para llevar a una invitación este verano. Les prometo que quedarán regio. No hay nada más especial que compartir algo hecho en casa.

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Ingredientes:

Masa:

• 2 tz de harina sin preparar
• 200g de mantequilla en cubos
• 1/4 de taza de azúcar rubia
• 1/2 taza de nueces molidas
• 6 cucharadas de agua
• Una pizca de sal

Relleno:

• 1k de arándanos
• 1 taza de azúcar rubia
• 1/4 taza de chuño o harina ( ó 1/2 taza si lo desean más compacto)
• Ralladura de 3 limones verdes
• 2 cucharadas de aceite de coco (opcional)

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Procedimiento:

Empezamos con la masa. Colocamos en un bowl o un procesador de alimentos: la harina, los cubos de mantequilla fría, el azúcar, la sal, las nueces molidas y el agua; procesamos rápidamente. La idea es no manipular mucho la masa. Luego formamos una bola de masa, Si requiere le agregamos un poco más de harina. Finalmente la colocamos en el refrigerador por lo menos 1 hora o de referencia toda una noche.

Para el relleno:

Colocamos en un bowl los arándanos, el azúcar, el chuño, la ralladura de limón y el aceite de coco (opcional). Reservamos.

Para armar:

Enmantequillamos un molde y lo reservamos. Separamos la masa en 2 y estiramos una mitad, con la ayuda de un rodillo, espolvoreado un poco de harina para que no se pegue. Luego la colocamos en el molde enmantequillado. Después agregamos el mix de arándanos y terminamos con tiras de masa trenzada (ver un tutorial en internet).

Finalmente pintamos con un huevo batido con un chorro de leche o agua la masa, con la ayuda de una brocha.

Colocar el pie en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit por 45 minutos aproximadamente o hasta que se vea la masa dorada.

Para más recetas simples y deliciosas para compartir con la familia y sobretodo con los más pequeños de la casa, síganme todos los lunes en Provecho.

Cariños,

Colette Olaechea