A continuación, te contamos todos los detalles acerca del Día de la Algarrobina, y cómo puedes preparar el famoso cóctel peruano. (Foto: walac)
A continuación, te contamos todos los detalles acerca del Día de la Algarrobina, y cómo puedes preparar el famoso cóctel peruano. (Foto: walac)
Redacción EC
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El es, junto con el , uno de los más tradicionales y exquisitos aperitivos del por lo cual, este martes 15 de marzo se celebra el , un jarabe obtenido de los frutos maduros del , árbol oriundo de la costa norte, sobre todo de la región .

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La algarrobina contiene carbohidratos y es rica en azúcares naturales como la glucosa, fructosa y sacarosa que brindan mucha energía. Además, aporta nutrientes como vitamina C, E y del complejo B (B1, B2, B3, B6, y B9 o ácido fólico), así como proteína vegetal y minerales como calcio, hierro, magnesio, selenio, yodo y zinc.

Estas propiedades nutritivas equilibran el pH de la sangre, mejorando el funcionamiento del organismo, sobre todo de los sistemas digestivo y respiratorio, y fortalecen el sistema inmune frente a diversas enfermedades.

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¿Cómo preparar el tradicional cóctel de algarrobina?

  • Los ingredientes principales de este cóctel de irresistible sabor son la algarrobina y el pisco.
  • Además, debes tener a la mano leche evaporada, yema de huevo, jarabe de goma, hielo y canela para decorar.
  • Las proporciones ideales son una y media onza de pisco puro; media onza de jarabe de goma; una onza de algarrobina; dos onzas de leche evaporada y una yema de huevo.
  • Los ingredientes se mezclan en una coctelera para obtener la preparación óptima, también puede utilizarse una licuadora si no se cuenta con una coctelera.
  • Primero se licúan todos los ingredientes, excepto la yema de huevo que se añade después del primer batido.
  • A continuación, se vuelve a mezclar todo, con la yema de huevo.
  • Es fundamental enfriar antes las copas colocándolas unos minutos en la refrigeradora porque, al igual que el pisco sour, este cóctel peruano se degusta mejor bien frío.
  • Para servir el cóctel de algarrobina se puede utilizar diversos tipos de copa, siendo las más utilizadas las copas Martini, old fashoned y embassy.

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