Día del Pisco Sour: datos claves sobre esta fecha dedicada a la bebida bandera del Perú

Con el paso de los años, el pisco sour se ha vuelto parte de la identidad nacional del peruano Ya sea para celebrar un triunfo de la selección peruana de fútbol, o para festejar el Día de la Canción Criolla, esta bebida siempre está presente. Se volvió tan indispensable y tradicional como degustar un buen ceviche.

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Por esa razón, el pisco sour fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación en el año 2007 por el Instituto Nacional de Cultura (INC), y se decretó el primero sábado de febrero de cada año como su día conmemorativo. Y, a puertas de una nueva celebración, te contamos algunas claves que son necesarias conocer para disfrutar doblemente de un delicioso pisco sour.

¿En qué parte nació el pisco sour?

Según la costumbre popular, esta bebida apareció por primera vez en 1920 en el desaparecido bar ‘Morris’, el cual se encontraba en la calle Boza, hoy Jirón de la Unión. Sin embargo, la forma en que se prepara hoy en día fue establecida en 1993 en el ‘Maury Hotel’.

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¿Desde cuándo se celebra el Día Nacional del Pisco Sour?

Esta fecha especial se festeja cada primer sábado de febrero desde el año 2004.

¿Cómo se prepara un buen pisco sour?

Esta tradición ha sido bien llevada por bartenders como Roberto Meléndez (Capitán Meléndez), quien este 7 de febrero cumplirá 34 años detrás de la barra, preparando innumerables Pisco Sour y transmitiendo a las nuevas generaciones el sabor original del cóctel de bandera. A continuación, nuestro compatriota nos enseña cómo preparar un buen pisco sour, a través de una nota que le hicimos en su momento.

Ingredientes:

4 onzas medidas de pisco puro quebanta

1 onza de jugo de limón recién exprimido

1 onza de jarabe de goma

1/4 onza de clara de huevo

4 cubos de hielo

Preparación:

-Batir en la coctelera de 12 a 15 segundos todos los ingredientes. Servir en una copa o vaso previamente helado y verter en tres tiempos para evitar que quede mucha espuma.

-Adornar el pisco sour con tres gotas de amargo de angostura, pues contrarresta el aroma del huevo.

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