Uno de los problemas que afectó a los peruanos en los últimos meses fue el incremento del precio del limón, una fruta sumamente necesaria para preparar varios potajes y bebidas en nuestro país. Recordemos que este aumento se dio por el ciclón Yaku, el cual dañó los cultivos, de acuerdo a lo informado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). Sin embargo, en estos días se ha ido estabilizando su valor. A continuación, te contaremos cuánto vale en este momento en el mercado mayorista de Lima.
Baja el precio del limón, según MIDAGRI: cuánto vale en el mercado mayorista de Lima
El precio del limón bajó en comparación a la semana pasada. El último sábado 23 de septiembre, de acuerdo a la plataforma Sisap del Midagri, valía S/9,761 el kg en bolsa y S/9,78 el kg en cajón en el famoso Mercado Mayorista de Lima. Tres días antes, estaba en S/9,94 y S/10,11, respectivamente.
Asimismo, el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP), señaló en su más reciente informe que el costo del limón llegaría a su límite en este mes de septiembre y descendería en octubre. Esta disminución será progresiva, ya que en noviembre el precio llegaría a S/9,40 y en diciembre valdría S/6,58.
¿Se puede reemplazar el ácido cítrico por limón? Esto dicen especialistas del INS
En el presente, el limón se vende hasta por más de 15 soles el kilo, lo que ha llevado a muchas personas a tener la intención de utilizar el ácido cítrico como sustituto. Sin embargo, Lady Pillaca, experta del Instituto Nacional de Salud (INS), en diálogo con RPP, manifestó que no está bien reemplazar al limón de esta manera.
“El ácido cítrico no puede reemplazar al limón. (...) El ácido cítrico lo que puede ocasionar es el daño a la salud bucal. Va a desgastar el esmalte presente en los dientes”, aseguró Pillaca, quien además confirmó que pueden haber otras consecuencias como dolencias en el sistema digestivo, provocar gastritis y más.
Pillaca agregó: “Por otro lado, una vez que uno consume, puede dañar, irritar, todo el sistema digestivo, desde el esófago hasta el estómago. Puede provocar gastritis”.
¿Cómo se puede reemplazar el limón?
La especialista de la INS, haciendo énfasis en cada punto, recomendó utilizar las siguientes frutas para reemplazar al ácido cítrico:
-Maracuyá
-Mandarina
-Naranja
-Toronja
-Lima
Asimismo, la experta mencionó que, en el caso de las ensaladas, se puede hacer uso de vinagre y aceite. Y, si se le antoja tomar una limonada, es preferible que prepare refrescos de naranja, piña o camu camu.
INS: Quiénes son
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