Premios Somos: ¿cómo se armó la lista de nominados y qué detalles debes tener en cuenta para votar?

El pasado sábado 27 de mayo se abrieron las votaciones en el site de los Premios Somos y nuestros lectores han respondido con entusiasmo, emoción y -sobre todo- buen apetito. Los peruanos somos sibaritas y conocedores, y en esta lista queremos que sean los comensales quienes manden.

Lo primero y más importante, es señalar que las nominaciones abarcan el periodo comprendido entre abril de 2022 y abril de 2023. Esto quiere decir que no se trata de una lista que premia la trayectoria de toda una vida, sino el trabajo en el último año. ¿Qué hemos buscado reflejar? Evidentemente el trabajo consistente, pero también la innovación en cuanto a la incorporación de nuevos platos y experiencias en el menú, el respeto por las temporadas, el buen uso de ingredientes y la sostenibilidad en las propuestas. Por otro lado, hemos tenido en cuenta el contenido que se ha producido durante el último año tanto en la web de El Comercio como redes sociales.

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La nuestra es una lista inclusiva y variada. En ese sentido, hemos procurado no repetir ningún nominado en las distintas categorías que hay (salvo contadas excepciones, como las barras de restaurantes) para darle mayor vitrina a la inmensa variedad de restaurantes que existen en el mercado. Los Premios Somos no solo buscan ser un ranking, sino más bien una guía que pueda servir para mostrar los esfuerzos que se hacen tanto en alta cocina como en lugares más de nicho: cafeterías de especialidad, pastelerías de vanguardia, tiendas de productos delicatessen con sello local, entre otros.

Cuando se trata de dark kitchens se ha tenido en cuenta a las marcas que no cuentan con un local físico con atención al público, ya que dicha característica cambia la naturaleza del concepto de cocina oculta por delivery.

Por otro lado, no es necesario votar por todas las categorías para que el voto sea válido. Si no conoces alguno de los nominados, puedes pasar al siguiente. En total, contamos con 41 categorías que abarcan todo el rubro culinario en el país, pero estamos abiertos a incorporar nuevas nominaciones en nuestra próxima edición.

Por primera vez, además, vamos a premiar a los restaurantes de comida peruana en el extranjero: Argentina, Chile, España y Estados Unidos. De esta manera, los peruanos que viven fuera de nuestro país también podrán escoger a sus mesas favoritas.

¿Cómo ha sido elaborada la selección de los nominados? Siguiendo el mismo formato que los Premios Luces de El Comercio, los restaurantes, chefs y nuevos formatos han sido definidos por periodistas de la revista Somos y de nuestro espacio gastronómico digital Provecho, además de voces especializadas externas. La elaboración de los nominados consta de varias reuniones previas para definir categorías, la revisión de los locales sugeridos (deben quedar máximo 10 por cada categoría) y la data publicada durante el último año (abril 2022-abril 2023), además  del aporte de voces especializadas en categorías específicas.

Finalmente, los Premios Somos también incluyen seis reconocimientos especiales determinados por un jurado presidido por la periodista Hirka Roca Rey. Estos buscan elegir el Mejor cebiche, la Mejor hamburguesa, los Mejores makis y el Mejor maridaje o coctel de Lima, además de un premio al Aporte del año (personaje con un impacto trascendental en el rubro durante el período abril 2022-abril 2023) y el premio Bernardo Roca Rey a la Trayectoria gastronómica.

¿Listo para votar? Tienes hasta el próximo 2 de julio.