Jorge Chávez Noriega

Animado con saludables dosis de aguardiente antioqueño, Cristian Cuervo dice que es el colombiano que mejor sabe preparar cebiche. Él llego a Lima hace un año y medio para llevar cursos de gastronomía y hoy es uno de los cocineros de la conocida cebichería Bam Bam, en Surquillo. “Si quería aprender a cocinar, tenía que venir al lugar donde mejor se come en Sudamérica”, nos dice Cristian en la puerta del restaurante Sumercé, en Miraflores, donde una veintena de ciudadanos colombianos radicados en el Perú se han reunido para ver el partido de su selección contra Brasil, por la Copa América.

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