El colesterol en la comida dejará de ser enemigo de la salud

Si usted amable lector tiene 50 años o menos, estoy seguro que ha crecido escuchando de múltiples fuentes de que el colesterol en la comida era casi el equivalente a un veneno. Probablemente se lo dijo su mamá, su novia o esposa y hasta la abuelita, ¡cuidado con esa carne o ese huevo que tiene mucho colesterol!

Pues ahora las cosas van a ser diferentes en el futuro. La semana pasada, el Comité Asesor de Guías de Alimentación del Gobierno Federal de Estados Unidos ha concluido que el colesterol de los alimentos “no es un nutriente cuyo consumo exagerado deba causar preocupación”. Para ponerlo en palabras sencillas, el comité ha dicho: ya no se preocupen por el colesterol de su comida…

Si quieres saber más sobre este estudio, lee el más reciente post del blog Cuida tu Salud del doctor Elmer Huerta.