Manifiesto a favor de una alimentación peruana saludable

La semana pasada comentamos la reciente decisión del Comité Asesor de Guías de Alimentación del Gobierno Federal de Estados Unidos, que concluyó que el colesterol de los alimentos ya “no es un nutriente cuyo consumo exagerado deba causar preocupación”, en otras palabras, que ya no debemos preocuparnos por el colesterol de la comida.

Según los científicos, esa nueva disposición se basa en el hecho de que se ha comprobado que el colesterol sanguíneo no es consecuencia de la cantidad de colesterol en la comida.

Tamaño cambio de timón en las recomendaciones nutricionales ha causado furor en el mundo entero.

Si quieres saber más sobre las repercusiones de este estudio, lee el más reciente post del blog Cuida tu salud del doctor Elmer Huerta.