Redacción EC

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Pacífico, Milán

El local, decorado con temática marina, simula el interior de un barco. Entre los platillos más llamativos figuran el cebiche chifa (salmón, palta, leche de tigre y maní), así como los anticuchos de pulpo con aguaymanto en salsa de jalapeño. ¿Dirección? Avenida Via della Moscova 29.

Lima London, Londres

En el establecimiento del chef utilizan insumos peruanos y británicos. Sin embargo, en el menú llamado La experiencia Perú, el chef Roberto Ortiz presenta ocho opciones 100% peruanas. Por ejemplo, crema de rocoto y cerdo al huacatay con choclo cusqueño. Precios: almuerzo US$59; cena, US$85.

Tampu, Madrid

Abrió sus puertas en el 2011 y, desde entonces, el peruano , chef y propietario, conquista el paladar español con el cau cau de bacalao (US$23,75), el ají de gallina (US$20,52) y el seco norteño aderezado con chicha de jora y servido con pallares batidos (US$19,44). ¿Dónde? En la calle de Prim, 13.

Above Elevan Bali, Bali

Este restobar de cocina nikkei regala las mejores vistas de la isla indonesia, pues se halla en el último piso (ocho) del exclusivo hotel Mövenpick Resort & Spa Jimbaran Bali. En la carta destacan el tiradito en aceite de trufa, el chaufa de quinua y el tartar de atún con palta. ¿El código de vestimenta? Elegante.

La Mar By Gastón Acurio, Miami

¿Los platos más pedidos? Cebiches, tiraditos, causas y anticuchos. El chef limeño es el encargado de esta sede. Los domingos ofrecen un brunch (US$95) que incluye estación fría, zona de parrilla, un fondo a elegir, un postre y barra ilimitada de cocteles. Algunos de estos: pisco sour y maracuyá sour.