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Uno de los postres clásicos hechos en base a chocolate es el de la tarta de fugde con chocolate. (Foto: Shutterstock)
El chocolate, sin duda, es una de las exquisiteces que ha cautivado al ser humano desde su aparición; no en vano fue conocido como “el alimento de los dioses”. Hay una y mil formas de prepararlo y disfrutar al 100% de su sabor y también de sus beneficios alimenticios.
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Uno de los postres clásicos hechos a base de este alimento es la tarta de fugde con chocolate, cuya receta aparece en el recetario que presenta Negusa. Aquí la receta del chef Daphna Kilimajer:
Tarta de fudge de chocolate
Tiempo: 60 minutos, para 12 personas.
Ingredientes:
- Masa sableé de chocolate: 62.5 gr. cocoa Negusa, 62.5 gr. harina preparada, 85 gr. mantequilla, pizca de sal, 1 huevo, 45 gr. azúcar en polvo, 22 gr. de almendra en polvo.
- Relleno: 1 lata de leche condesada, 40 gr. de maicena (diluida en 5 cdas. de agua), 120 gr. de fudge de chocolate, 2 huevos, 150 gr. chocochips.
- Decoración: Fugde y chocolates
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Preparación
Para la masa: Cernir la harina y la cocoa, agregar la mantequilla bien fría y espolvorear con los dedos. Luego agregar el azúcar en polvo cernido, las almendras en polvo y la sal. Hacer fontana y ponerle el huevo al centro. Mezclar hasta obtener una masa suave (no trabajarla mucho). Enfriar durante media hora para poder trabajarla mejor.
Para el relleno: Cubrir un molde de tarta con la masa sableé de chocolate y dejar reposar antes de hornear. En un bowl mezclar la leche condensada con la maicena. Agregar los huevos, luego el fudge de chocolate. Incorporar los chips de chocolate y verter la mezcla en el molde preparado y hornear a 180 ºC por 45 minutos. Desmoldar y decorar con manga el fugde de chocolate.
Esta y otras delicias están incluidas en el libro “Dulces recetas” especializado en el uso de ese delicioso insumo el cual contiene 36 recetas, que se preparan sin complicaciones. El mismo será entregado gratuitamente a los clientes que compren productos Negusa a través de su Facebook: @coberturasnegusa o página web: http://negusa.pe.
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