Semana Santa: destacados chefs comparten sus recetas

Renombrados chefs locales como Mitsuharu Tsumura (Maido), Roger Arakaki (Sushi Ito), Flavio Solórzano (El Señorío de Sulco) y Javier Arévalo (Los Dos Piratas), entre otros, se han unido al Programa Nacional A Comer Pescado del Ministerio de la Producción con el objetivo de proponer preparaciones especiales para los días de la Semana Santa.

La iniciativa, bautizada como la Receta Santa, reúne una serie de platos con pescado, pota y otros frutos marinos de temporada. Además, estos tienen como consigna ser innovadores, accesibles, rendidores y nutritivos. Destacan entre ellos el escabeche de bonito, la ensalada con salsa de anchoveta, el muchame de bonito, el tiradito de caballa con leche de tigre, el ají de pota, el cebiche de bonito, el bacalao a la vizcaína y el chupe de bonito, entre otras delicias culinarias especiales para estas fechas.

Estas y otras recetas serán preparadas en shows de cocina en vivo durante La Pescadería, evento que se realizará este miércoles 1 de abril desde las 8 de la mañana en el Complejo Deportivo Canto Grande de San Juan de Lurigancho. Adicionalmente, en la actividad pescadores artesanales de la Asociación del Gremio de Pescadores de Pucusana ofrecerán ocho mil kilos de bonito fresco.