Qaray: un renovado encuentro gastronómico

Qaray es el nombre de la nueva versión del Encuentro Gastronómico Internacional que por segundo año consecutivo se celebra en el marco de Mistura. En esta edición, el encuentro se centrará en los valores de “Biodiversidad y Nutrición” para explorar  y dar valor a la rica y sabrosa despensa del Perú.  

“Es el concepto elegido este año para la celebración de Mistura y queremos que Qaray se convierta en el epicentro del desarrollo culinario en la región; un lugar para el debate, para emocionantes innovaciones, para compartir, despertar la curiosidad y fomentar el aprendizaje”, comentó Jean Edouard Tromme, de Apega. 

Entre los expositores que pasarán por el Gran Auditorio Apega están el italiano Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food; y Kamilla Siedler, conocida como ‘La danesa de Los Andes’ por su trabajo en el restaurante boliviano Gustu, donde se practica una gastronomía con vocación social. También estará Ben Reade, escocés que investiga el origen de los productos desde Kirguistán hasta el Perú; y reconocidos cocineros peruanos como Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Iván Murrugarra y Héctor Solís.

El encuentro se realizará entre el 5 y 7 de setiembre y el costo será de US$ 266 por el abono de tres días, y US$ 100 por una fecha para el público en general. Los estudiantes podrán adquirir las entradas a precios reducidos: US$ 100 por el abono de tres días y US$ 50 por la entrada de un día. Para reservas y compra de entradas escribir a: encuentro@mistura.pe .