Chorrillos: si vas a la playa ten cuidado con las cevicherías

La Municipalidad de Lima, a través del Departamento de Vigilancia Sanitaria, halló alimentos mal refrigerados, insectos sobrevolando las cocinas y módulos sin agua ni desagüe en cevicherías ubicadas en el muelle de Chorrillos.

El operativo, coordinado con el personal de Fiscalización de la comuna de Chorrillos, se ejecutó para verificar las condiciones sanitarias de los establecimientos donde se elaboran y expenden alimentos, como ceviches, mariscos, cremas y salsas, en una época en que se incrementa la asistencia de veraneantes a las playas del litoral limeño.

Dora Asenjo, jefa del Departamento de Vigilancia Sanitaria de la Municipalidad de Lima, refirió que se examinaron 9 establecimientos en la playa Pescadores, entre restaurantes y módulos, donde los inspectores elaboraron actas sanitarias dando cuenta de las faltas halladas para que el municipio de Chorrillos proceda a imponer las sanciones.

“Estos locales se tienen que cerrar. Estamos hablando de la salud pública y nosotros tenemos que generar que no existan estos mecanismos de transmisión de microbios y lo que se conoce como ETAs (enfermedades transmitidas por alimentos) que producen enfermedades que empiezan con vómitos, alergias y dolores de cabeza”, expresó la funcionaria de la Municipalidad de Lima.

Por su parte, la bióloga Adi Vilca lamentó que muchas de las cevicherías inspeccionadas carezcan de refrigeradores en buenas condiciones para mantener la cadena de frío que los productos marinos requieren.

Los locales intervenidos fueron las cebicherías Susy, Milagros, Pascualita I, Patty, Tres Cruces, Totó, Rocío del Mar y Puesto 16. Durante el ingreso en la primera de estas un empleado intentó impedir con empujones que unos biólogos de la comuna ingresara a su local. Susy fue uno de los establecimientos en peor situación sanitaria.

Durante la inspección también se tomó muestras de los alimentos que se vendían tanto en los restaurantes como en las carpas ubicadas al costado del Mercado Pesquero Artesanal de Chorrillos, las mismas que serán posteriormente analizadas en un laboratorio. 

Asimismo, se entregó a los cocineros y mozos de los locales visitados volantes donde se explica cómo deben cumplirse las adecuadas prácticas de manipulación de alimentos. Similares operativos se realizarán en otras playas todo el verano.

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