De piel crujiente y carne jugosa, el pollo a la brasa es de esas delicias de la gastronomía del Perú que muchos disfrutan un fin de semana o cuando tienen el antojo de su sabor acompañado de unas papas fritas y cremas. A raíz de la pandemia de COVID-19 hay quienes aprendieron a prepararlo en casa, mientras que otros aún son fieles a pedirlo por delivery.
MÁS INFORMACIÓN | Receta de pollo a la brasa
Para que este Día del Pollo a la Brasa (cada tercer domingo de julio) saborees este potaje de principio a fin, te dejamos dos recetas de ensaladas que puedes realizar para que se conviertan en la guarnición adicional que aporte frescura a tu almuerzo del 18 de julio. El paso a paso está a cargo de los especialistas de Brasa 21, el primer chicken deli con diferentes opciones a base de pollo.
1. BBQ Salad Brasa 21
Ingredientes:
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- 400 gramos de mix de lechugas (Usar las lechugas que más te gusten).
- 1 zanahoria en tiras delgaditas.
- 1 lata de choclito americano
- 2 tomates cortados en cubos.
Para la vinagreta BBQ
- 200 gramos de mayonesa.
- 100 gramos de BBQ
- Jugo de 1/2 limón.
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Preparación:
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- En un recipiente integrar todos los ingredientes de la vinagreta BBQ y unas vez lista, reservar.
- En otro bowl colocar todos los ingredientes de la ensalada y mezclar. Bañar con la vinagreta y conservar en refrigeración hasta su uso.
- Esta receta es para 4 a 6 personas y es ideal acompañar con pollo a la brasa cortado en lonjas.
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La ensalada es la encargada de darle ese plus de frescura al pollo a la brasa. (Foto: @brasa21.pe / Instagram)
2. Ensalada Fresca clásica Brasa 21
Ingredientes:
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- 150 gramos de lechuga americana y Orgánica deshojada a mano. (Puedes usar el tipo de lechuga que más te guste)
- 1 tomate cortado en rodajas delgadas
- 1 rabanito rabanito cortado en rodajas
- 1/2 zanahoria rayada en tiras
- 1 palta cortada en tajadas finamente
Para la vinagreta clásica
- 200 gramos de mayonesa
- 1 limón
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 10 hojas de perejil picado finamente
- 1/2 cucharadita de ajo picado finamente
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Preparación:
[inicio-instrucciones]
- Primero mezclar los ingredientes de la vinagreta y reservar.
- En un bowl colocar todos los ingredientes e integrar con la vinagreta hasta que esté homogéneo. Conservar en refrigeración hasta su uso.
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