Delicias acevichadas: 5 platos que debes probar si eres fanático de estos sabores y dónde encontrarlos

Una herencia del ceviche, nuestro plato bandera y Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es la hermosa costumbre de crear platos acevichados. Ya sea con una salsa cremosa o con la simpleza del limón, ají y cebolla, las creaciones son magníficas y aquí presentamos 5 opciones que debes probar.

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Caldo de gallina

Si se trata de este generoso caldo, Siete Sopas es el lugar ideal para disfrutar una versión acevichada. La propuesta es simple y deliciosa: un clásico caldo de gallina con una presa trozada aparte, servida con una chalaquita con ají limo. El complemento perfecto es la cancha chullpi.

Makis

Uno de los makis que conquistó al público desde un comienzo fue el acevichado y Tome ofrece una versión increíble. La clásica versión viene con relleno de langostinos empanizados y palta fuerte, se cubre con finos trozos de pescado fresco de la temporada. La estrella es la salsa acevichada, una versión cremosa inspirada en la leche de tigre, con toques orientales y ahumados.

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Causa

Una barra marina imperdible es Barracones, que incluye en su carta antojos clásicos preparados con ingredientes frescos, como una contundente causa acevichada. Con una buena papa amarilla se prepara la base, que se rellena con una porción de palta y se corona con pesca del día bañada en leche de tigre y su infaltable ají.

Alitas de pollo

Uno de los piqueos que más antoja para un fin de semana o junta con amigos son las alitas. Esta preparación también coquetea con sabores peruanos con la salsa acevichada. Un ejemplo son las de Alas Salvajes, un negocio familiar que ofrece una deliciosa versión con o sin picante de la cremosa salsa a base de mayonesa, ají, limón y otros toques.

Chicharrón

Si se trata de chicharrón de cerdo, Kio es una de las marcas más conocidas que ofrece este manjar. Su ceviche de chicharrón combina crocantes y bien cocidos cubos dorados de panceta con su receta original, cebolla y leche de tigre, con el imperdible maíz dulce, camotes y chifles.