Aprende a hacer piqueos para ver el Perú vs. Brasil. (Foto: Erik Mclean)
Aprende a hacer piqueos para ver el Perú vs. Brasil. (Foto: Erik Mclean)
Redacción EC

Llega un nuevo partido de la selección peruana de fútbol -que para muchos es un momento que te hace sentir como en un día de fin de semana- y nada provoca más que reunirse con los amigos y la familia a disfrutar. Si lo que buscas son recetas sencillas y prácticas para disfrutar en familia o con amigos, reúne tres opciones de piqueos ideales. Desde unas alitas de pollo con toques de ají limo, hasta unas causas pequeñas para comer en un bocado.

MIRA: Mes del Orgullo: 3 historias de éxito de personas LGBTQI+ en la gastronomía que debes conocer

Alitas de pollo en mantequilla de ají limo

Ingredientes

  • 1/2 kg alas de pollo
  • jugo de 4 limones
  • 1 1/2 cdas. ajo molido
  • 2 cdas. aceite vegetal
  • 2 1/2 cdas. mantequilla
  • 2 cdas. ají limo sin venas ni pepas, en cubos pequeños
  • 1 cda. culantro picado
  • sal y pimienta

Preparación

Ponga en un bol las alitas con el jugo de limón y sazone con media cucharada de ajo, sal y pimienta. Colóquelas en una lata engrasada con el aceite, y llévelas al horno a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente. Deles vuelta a la mitad de la cocción para que se doren por ambos lados. Retire y reserve.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y fría el ajo restante y el ají limo durante dos minutos y mezcle con el culantro picado. Sirva.

<p>Un piqueo horneado con aj&iacute; limo y culantro picado. Puede acompa&ntilde;arlo con la salsa de su preferencia.&nbsp;</p>

Un piqueo horneado con ají limo y culantro picado. Puede acompañarlo con la salsa de su preferencia. 

MIRA: Disfruta hasta 50% de dscto. en los mejores restaurantes como Punto Marisko, Baco y Vaca, José Antonio y muchos más gracias al Club de Suscriptores.

Anticuchos de pollo y pimiento al curry

Ingredientes

  • 1/2 tz. sillao
  • 2 cdas. aceite oliva
  • 2 cdas. curry
  • 2 cdtas. azúcar
  • 1/2 kg. pechuga de pollo deshuesada
  • 2 pimientos sin pepas ni venas
  • 2 cdas. mantequilla
  • 2 choclos cocidos

Preparación

En un bol, mezcle el sillao, el aceite de oliva, el curry y el azúcar. Corte el pollo y los pimientos en cubos de tres centímetros, échelos en la mezcla anterior y deje macerar durante cinco minutos. Inserte cubos de pollo y de pimiento, intercalados, en palitos para anticucho. Cocine a la plancha o a la parrilla a fuego medio hasta que doren. Retire del fuego, pincele con la mantequilla derretida y sirva de inmediato con rodajas de choclo calientes.

Bolicausas

Ingredientes

  • 4 tzs. papa amarilla sancochada y prensada
  • 1 cda. jugo de limón
  • 2 1/2 cdas. aceite
  • 1/2 tz. hojas de albahaca
  • 1/2 tz. hojas de espinaca
  • 3 cdas. crema de ají amarillo
  • 3 cdas. crema de rocoto
  • 1 tz. pechuga de pollo sancochada y desmenuzada
  • 1/2 tz. mayonesa
  • 1 cda. leche evaporada
  • 1 cdta. culantro picado
  • sal y pimienta

Preparación

En un bol, mezcle la papa, el jugo de limón y el aceite, hasta obtener una masa lisa. Sazone con sal, divida en tres partes y reserve en el refrigerador. En una olla con agua hirviendo, blanquee la albahaca y la espinaca por 30 segundos. Escurra y licúe hasta formar una pasta. Retire las masas del refrigerador y mezcle la primera con tres cucharadas de la pasta verde; la segunda, con la crema de ají amarillo y la tercera, con la crema de rocoto. Reserve. Mezcle el pollo con la mayonesa y la leche. Sazone con sal y pimienta. Arme bolitas de causa, hágalas una pequeña cavidad y acomode la mezcla de pollo. Decore con el culantro y sirva.

Contenido sugerido

Contenido GEC