![Consulta, DolarToday y Monitor Dólar hoy, viernes 26 de julio: Precio del dólar en Venezuela](https://elcomercio.pe/resizer/v2/B3GRLARW2NAMNBECWU3FR75SOM.jpg?auth=0f6bad5810f225ca107bff50b52eabdb52adc40355962a8b8dd72bec8e474948&width=85&height=85&quality=75&smart=true)
![](https://elcomercio.pe/resizer/Y7Ls52EmaVJz6IFBD7M4LaIUDwg=/580x330/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/R5FLPPYMBFFGTEY2TEZTHDUHWU.png)
Cuando llega el calor también se asoman las ganas de disfrutar platos frescos y livianos. Una buena opción son las ensaladas y en Provecho creemos que con los ingredientes correctos se pueden preparar distintas versiones contundentes y sabrosas que valen la pena probar. Por eso, compartimos tres recetas que no se puede perder.
MIRA: Estas son las 10 mejores cebicherías en Lima, según los seguidores de Provecho
Ensalada andina con pollo en costra de quinua
Ingredientes
- 4 papas negras
- 2 choclos cocidos y desgranados
- 1/2 tz. habas verdes peladas y cocidas
- 4 ramas de apio en bastones
- 1 tz. ollucos cocidos en tiras
- 3 tomates sin piel ni pepas, en cubos
- 1 cda. muña picada
- 3 cdas. mayonesa light
- 1 tz. queso fresco serrano, en cubos
- 2 filetes de pechuga de pollo, en tiras
- 1/2 tz. harina sin preparar
- 3 huevos
- 2 tzs. quinua cocida graneada
- 1/2 tz. aceite vegetal
- sal y pimienta
Preparación
Sancoche las papas en una olla con agua y sal a fuego medio, durante 25 minutos. Retire, pélelas y córtelas en rodajas. Póngalas en un bol con el choclo, las habas, el apio, el olluco y el tomate. Sazone con sal y pimienta. Agregue la muña y la mayonesa, remueva y esparza encima el queso. Reserve.
Sazone el pollo con sal y pimienta. Páselo por la harina y por los huevos ligeramente batidos, y cúbralos completamente con la quinua. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y dore cada lado del pollo durante tres minutos. Sirva sobre la ensalada.
![Una fresca ensalada de papas, queso, choclo y tomates en salsa de mayonesa le dan vida y sabor a los trozos crocantes de pollo cubiertos con quinua.](https://elcomercio.pe/resizer/IJiU65a7L-CsZo-rJLrrM-kOFY0=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/INEXQ4YS5NG47BBDXAU3Y6SC2A.jpeg)
Ensalada crujiente con langostinos
Ingredientes
- 1/2 tz. aceite vegetal
- 4 láminas de wantán, en tiras
- jugo de 1 1/2 limones
- 8 corazones de alcachofa
- 2 dientes ajo picados
- 1/2 cda. perejil picado
- 1/4 tz. pisco
- 16 langostinos
- 3 cda. aceite de ajonjolí
- 1 cda. sillao
- 2 cda. miel de abeja
- 8 tz. hojas de lechugas mixtas
- 8 tz. sal y pimienta
Preparación
Separe dos cucharas de aceite vegetal. Caliente el resto en una sartén a fuego medio y fría el wantán, por tandas, durante dos minutos. Retire del fuego y reserve en papel absorbente. En una olla a fuego medio, haga hervir un litro de agua con la mitad del jugo de limón.
Añada la alcachofa y cocine durante ocho minutos. Retire del fuego, escurra, deje enfriar y corte en bastones. Reserve. En un bol, mezcle el ajo, el perejil, sal y pimienta, incorpore los langostinos e integre. Caliente el aceite que reservó en una sartén a fuego alto y saltee los langostinos por tres minutos. Retire del fuego y reserve. En un bol, mezcle el aceite de ajonjolí, el sillao, la miel de abeja, el jugo de limón restante y sal. Vierta el aliño sobre la lechuga y la alcachofa. Ponga los langostinos encima de la ensalada y decore con el wantán. Sirva.
![](https://elcomercio.pe/resizer/KzMeSRwdFSvL4sSyMrqaWY7X5bE=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/DDFBSWTETRE7TCBJWDAEB4DWOQ.jpeg)
Ensalada de atún y garbanzos
Ingredientes
- 340 g atún en lata, en agua
- 1 tz. garbanzos sancochados
- 2 tomates sin piel ni pepas, picados
- 1 cebolla picada
- 1 choclo sancochado desgranado
- 4 cdas. perejil picado
- 2 cdas. aceite de oliva
- jugo de 2 limones
- 2 tzs. mixtura de lechugas
- 8 palmitos en rodajas
- sal y pimienta
Preparación
Escurra el agua del atún y reserve. Mezcle los garbanzos, el tomate, la cebolla, el choclo, el perejil, el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Sirva la mezcla sobre hojas de lechuga y encima de cada porción distribuya el atún. Decore con los palmitos.
![Una deliciosa y ligera alternativa que contiene pescado, legumbres y vegetales.](https://elcomercio.pe/resizer/9iU-UaGPMQXJGHGNxxb7FTb6WUA=/620x0/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/elcomercio/YOSPG4DDWRA4TE4ML3NMDECIUI.jpeg)
TE PUEDE INTERESAR
- ¿Verano en Piura? 5 lugares a los que debes ir a comer si estás en la ciudad norteña
- Queque marmoleado: la receta fácil y deliciosa con la que sorprenderás a tu familia
- Callao gastronómico: 5 restaurantes que no te puedes perder en tu próxima visita a La Punta
- ¿Cuáles fueron las recetas más virales de Tik Tok en el 2022? Conoce 10 de ellas
- ¿Astrología y coctelería? Conoce todos los secretos de Luna Roja, el primer bar místico del Perú
Contenido sugerido
Contenido GEC
![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/35J7GV7LUBC27EIS6LBDJDZIMU.jpg?auth=1285cda4b476db3e928d99cc81df32fa40d57883396ed252f4dc7744e911c0f0&width=1500&quality=75&smart=true)
Está cerca de México: el pequeño pueblo de Texas que es ideal para vivir
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/252ONAXF45CNRLSEWDFE6NXTQ4.jpg?auth=aa7aeb52991b54421253b0b7253299d925410b6920e38e8b23264f5355d1c331&width=1600&quality=75&smart=true)
Calendario de los Juegos Olímpicos de París 2024: fecha y hora de las competencias
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/24VT5ZFQANAIZICLBUVJYK36KM.jpg?auth=0148cf3ca04ac0fcc3bb30d023e83b963be9416019d3244117e85e0a6d9f6d91&width=1200&quality=75&smart=true)
A sus 26 años, ha estado en 35 países y pudo comprar su primera casa: así lo logró
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/JJ57CYUZJVB27B62GU63YIPGWE.png?auth=a2fdf23ca11683756d8116d6641868025081b247db52a08fada064a06da3d1cf&width=1600&quality=75&smart=true)
Por qué Addam de Hull puede montar un dragón en “House of the Dragon” si no es Targaryen
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/ME7ZYGXJXFCSNOFWY4QSWHGZ2A.jpg?auth=9c3ce456261e3807417c62ebac87982076a6b358f52f754b7f082e186fd5543e&width=1600&quality=75&smart=true)
Es una experta tiktoker de cocina y este es su truco para dejar las ollas como nuevas
MAG.![](https://elcomercio.pe/resizer/v2/4QZAN3MH5ZFDPLQQVONOLQSD4Y.jpg?auth=044467e2e8b57227d91d482e7164f6abdb9009e00f67a5c9d5846f36a7687edf&width=1200&quality=75&smart=true)