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![Pasta a la Alfredo con tofu, aprende a preparar esta nutritiva receta. (Foto: Alessandra Arce)](https://elcomercio.pe/resizer/v2/VCHERISVDBFPVMG5T3M4GSEUVM.png?auth=0136b08037799360f831ca7c140b0a8dc8b8dc945d3ea445314f9dbc27c12623&width=580&height=330&quality=75&smart=true)
El tofu es una alimento muy nutritivo y al no tener un sabor invasivo se convierte en un ingrediente perfecto para platos salados y dulces. En esta nota, Alessandra Arce de Organikalee comparte una receta de pasta al alfredo, en donde el ingrediente estrella es el tofu. Toma nota.
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Ingredientes:
- 500 gr pasta a elección
- 200 gr tofu firme
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda margarina o mantequilla vegetal
- 2 cdas levadura nutricional
- 1 cda zumo de limón
- 1/2 taza leche vegetal sin azúcar o caldo de vegetales
- 1/4 taza agua de cocción de la pasta
- Sal y pimienta al gusto.
- 4 lonjas de jamón o hot dog vegetal
- Perejil picado
![Pasta a la alfredo hecho con tofu. (Foto: Alessandra Arce)](https://elcomercio.pe/resizer/v2/LD5OH2RI5ZAPRMXBAFMXFSHUW4.jpeg?auth=b2aa978f0e13f4062c928abdf9d5de9f8f8374c0a5b742361245b161b09a5c8f&width=620&quality=75&smart=true)
Preparación:
Cocemos nuestra pasta acorde a las indicaciones del empaque. Presionamos el tofu para retirar el exceso de agua. Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados con el aceite de oliva y la margarina. En una licuadora colocamos el tofu, levadura nutricional, leche vegetal, el sofrito de la cebolla y ajo, zumo de limón, agua de cocción de la pasta, sal y pimienta. Licuamos hasta que no veamos grumos. Vertemos la salsa en la misma sarten del sofrito y si está muy espesa, añadimos más agua de la cocción de la pasta o leche vegetal. Añadimos la pasta cocida y mezclamos. Servimos con jamón vegetal picado y perejil. Provecho
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