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![Ensalada César, una receta de Rocío Oyanguren.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/7KGROU6E7REN3JOW6XSLQRFUVU.png?auth=867ff794b54529cfcbaa0fecd81912a85c1e8e6b2f005a913f1479222c4ba312&width=580&height=330&quality=75&smart=true)
La ensalada César es una de las más solicitadas en los restaurantes. Su frescura y sabor la ha convertido en una de las favoritas. Las Recetas de Yo Madre nos da todos los secretos para no fallar en el intento.
- Ingredientes:
- Pechuga de pollo
- 1 lechuga romana
- Pan tostado en cuadraditos.
- ½ taza de queso parmesano
- 40 gramos de anchoas
- 1 diente de ajo
- ½ taza de mayonesa
- ½ limón (zumo)
- 1 cucharadita de mostaza
- Un chorrito de salsa inglesa
- Un chorrito de leche fresca o leche evaporada
- Sal y pimienta al gusto
![Ensalada César, una receta de Rocío Oyanguren.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/ONC5PIGJRFCBPNWAK4X3E4QDGA.jpeg?auth=afdef796a4cb62044b6e35315513c0a1d577d3f196cb6a84553ea313a7ecb8c6&width=620&quality=75&smart=true)
Preparación:
Primero preparamos la salsa, mezclando la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, sal, pimienta, las anchoas y la salsa inglesa (opcional) y licuamos. Si la mezcla queda muy espesa le agregamos un poquito de leche fresa o leche evaporada. En una sartén doramos la pechuga de pollo en trocitos condimentada con sal y pimienta. En un recipiente ponemos la lechuga trozada, le agregamos queso parmesano, el pollo, las tostaditas en cuadraditos, la salsa y luego mezclamos y ya podemos disfrutar.
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