Receta de aguadito de pollo

INGREDIENTES

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• 2 cucharadas de aceite
• 6 piernas de pollo
• 1 taza de cebolla picada
• 3 cucharadas de ají amarillo molido
• 1/2 taza de culantro licuado
• 1/2 taza de arvejas
• 1/4 taza de pimiento en tiras
• 1 taza de arroz
• 8 tazas de caldo de pollo
• 3 papas amarillas peladas, en cuartos
• sal, pimienta y comino

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PREPARACIÓN

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Caliente el aceite en una olla, a fuego medio. Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta, y dórelas durante cuatro minutos por todos sus lados. Retire las presas de la olla y en ese mismo aceite dore la cebolla con una pizca de comino, durante tres minutos. Agregue el ají amarillo y el culantro, mezcle bien y cocine el aderezo durante cinco minutos. Incorpore las arvejas, el pimiento, el arroz y las presas de pollo. Vierta el caldo caliente y baje el fuego. Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos. Eche las papas en el aguadito y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire del fuego y sirva de inmediato.

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