Receta de guiso de lentejas

Ingredientes:

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• 1 kg.lentejas
• 1 1/2 tzs.zanahoria picada
• 1hoja de laurel
• 6 tzs.caldo de verdura
• 1 cda.ajo picado
• 1 tz.tomate sin piel ni pepas, picado
• 1 cda.orégano seco
• 2 tzs.papa blanca peladas, en cubos
• 400 gchicharrón de cerdo
• 1 tz.Salsa de cebolla:
• 4 tzs.arroz
• sal y pimienta

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Preparación:

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Ponga en una olla las lentejas, la zanahoria y el laurel, cúbralos con el caldo de verduras y cocine a fuego medio durante 30 minutos. Retire del fuego y reserve. Caliente el aceite en otra olla, añada la cebolla y el ajo, y cocine a fuego medio, sin dejar de remover, durante seis minutos, Agregue el tomate, el orégano, la papa en cubos y el chicharrón de cerdo cortado en trozos, y mezcle. Incorpore las lentejas cocidas junto con el líquido de cocción, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar durante 25 minutos más. Retire del fuego. Sirva las lentejas con salsa de cebolla y acompañe con arroz.

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