Receta de hamburguesas de lentejas y hongos porcon

Orlando Coral y Nathaly Lopez, cofundadores de The Plant Based Factory, compartieron con Provecho una receta de hamburguesas de lentejas y hongos porcon. En esta preparación, las lentejas aportan el valor nutricional, mientras que los hongos porcon aportan una buena textura y sabor.

Ingredientes:

• 2 tzas lentejas cocidas
• 2 tzas de avena
• 1 zanahoria rallada
• 1 beterraga rallada
• 1 tza de hongo porcón hidratado
• 1/4 tza de culantro
• Sal al gusto
• Comino
• Pimienta

Preparación:

Llevar todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una mezcla homogénea. Retocar sabor y agregar sal si es necesario. Formar las hamburguesas de 120g aproxidamente con la ayuda de un molde o con la mano. Pasarlas por maicena, pan rallado o la harina de tu preferencia y dorar en una sartén de preferencia antiadherente.

Consejo de los chefs: para mejores resultados pueden llevarlas a congelar de un día para otro. Es posible armar albóndigas con las misma mezcla. Acompañar en tu pan favorito o al plato con tu guarnición preferida.