Día de la Pachamanca: conoce 5 restaurantes para disfrutarla en Lima

A la olla o preparada bajo tierra. De pollo, cordero o chancho. Con papa, camote, habas o choclo. Sin importar cómo se prefiera, la pachamanca es, sin miedo a equivocarse, uno de los platos más contundentes, queridos y que representan la apreciación por lo comunitario en nuestra cocina. Provecho comparte cinco restaurantes en la capital para poder degustar pachamanca y unirse a esta fiesta gastronómica.

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Huancahuasi

“Un hermoso pedacito de los Andes” es lo que se promete a los comensales cuando visitan los locales que Huancahuasi tiene en Huancayo y Lima. Si Se trata de pachamancas aquí puede encontrar versiones preparadas a la olla con carne de res y de cerdo servidas con papa, camote, humita dulce y habas. También puede disfrutar cuy, trucha, chicharrón colorado y patasca. Si desea probar pachamanca bajo tierra puede visitar el local de Pachacamac hasta este domingo 5.

La Retama

Si se trata de pachamanca, La Retama es uno de los restaurantes insignias para disfrutar este platillo. La sazón ayacuchana de Hugo Crespo, dueño de este espacio, es de las más reconocidas y gracias a un esfuerzo especial, en 1999 logró el Récord Guinness por la pachamanca más grande del mundo. Este año, para celebrar el Día Nacional de la Pachamanca, ofrecerán una versión de la preparación a la tierra.

El Rancho Grande del Perú

Uno de los restaurantes más clásicos del distrito de Comas, con más de 40 años de historia, se encuentra en la avenida anteriormente conocida como Trapiche. El Rancho Grande del Perú, sin duda alguna, ha sabido conquistar a miles de comensales con una carta repleta de platos clásicos. Aquí podrá disfrutar de un delicioso costillar, cecina con mote, lechón a la leña, cuyes y la incomparable pachamanca tres sabores preparada a la tierra.

Las Terrazas de mi Pueblo

Si se trata de un restaurante ideal para visitar con la familia, Las Terrazas de mi Pueblo es una buena opción. Este espacio, ubicado en San Martín de Porres, ofrece una deliciosa comida regional que se puede disfrutar viendo un espectáculo de danzas típicas con música en vivo. Puede encontrar, además de pachamanca, chancho al palo, chicharrón y cuy, entre otras delicias.

La Casita de Ricardo

En el distrito de San Miguel podemos encontrar este restaurante que celebra la pachamanca clásica con pollo, carne, camotes, habas y las clásicas humitas. Además, puede disfrutar de una deliciosa patasca o de chicharrón de cerdo, que también forman parte de la carta. Infaltable la chicha de jora.

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