El cau cau y el escabeche figuran en un ránking de lo ‘peor de la comida peruana’

La guía culinaria Taste Atlas publicó una lista con los 10 platos de origen peruano que han sido peor calificados entre sus usuarios. Esta lista incluye a platos muy populares de la gastronomía peruana como el cau cau y el escabeche de pollo. Este ranking puede cambiar, pues depende de las personas que entran a calificar a los platos. Según explica el portal, para la lista de los “10 Platos peruanos peor calificados” hasta el 6 de julio de 2023 se registraron 5.444 valoraciones, de las cuales 2.163 fueron reconocidas por el sistema como legítimas.

Taste Atlas es una guía de restaurantes y recetas. Este portal web recopila recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares.

“Las clasificaciones de alimentos de TasteAtlas se basan en las calificaciones de la audiencia de TasteAtlas, con una serie de mecanismos que reconocen a los usuarios reales y que ignoran las calificaciones de bots, nacionalistas o patrióticos locales, y dan valor adicional a las calificaciones de los usuarios que el sistema reconoce como conocedores”, se lee en el texto que acompaña al ranking.

“Taste Atlas Rankings no debe verse como la conclusión global final sobre los alimentos. Su propósito es promover excelentes comidas locales, infundir orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidad sobre los platos que no ha probado”, indica.

El portal web ha descrito el cau cau como “un guiso peruano con influencias criollas”. “Para prepararlo se deben cocer tiras de mondongo con ají amarillo, cebolla, ajo y trozos grandes de papa. El guiso generalmente se adorna con menta picada y luego se sirve tradicionalmente con arroz blanco esponjoso al lado. Hay muchas variaciones de cau cau, por lo que también se puede hacer con pollo o mariscos en lugar de mongondos. En Perú, el cau cau se cocina en casa y se sirve en restaurantes”, se lee en la página.

En esta nota te contamos cuáles son los platos peor calificados al cierre de este artículo:

Como este puntaje es variable, la posición puede cambiar según las votaciones de los usuarios. Aquí puedes calificar a los platos peruanos.

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