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![Filete de seitan, una receta de Alessandra Arce.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/V7DIPP5PJNDWZMDSE2JJRF2Q5U.png?auth=c31245c39008d5a16cf8889e0f270870e29b0598be965e6cf27e85cd8cfafdeb&width=580&height=330&quality=75&smart=true)
Alessandra Arce de Organikalee, cocinera vegana, comparte con nosotros una nutritiva y deliciosa de filete de seitan.
Ingredientes:
- 250 gr garbanzos cocidos
- 1/2 cda levadura nutricional
- 100 ml de caldo de verduras
- 1 cdta humo líquido
- 1 cdta beterraga en polvo
- 1/2 cdta paprika
- 1/2 cdta sal
- 200 gr harina de gluten de trigo
- 2 litros de caldo de verduras
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Preparación:
Licuamos los garbanzos con el caldo, beterraga en polvo, levadura nutricional, humo liquido, paprika y sal. Transferimos la mezcla a un bowl y añadimos la harina de gluten. Mezclamos muy bien y amasamos por 10 minutos. Dejamos reposar por 20 minutos. Formamos 4-6 bolitas y damos forma con un rodillo. Sellamos en una sarten para mantener la forma. Sumergimos en caldo y cocinamos por 30 minutos. Retiramos del caldo y están listos para consumir o puedes sellarlos en una sartén con un poquito de comino y sillao. Provecho
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