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![Pasta en salsa de zucchini.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/CNQOAY2KTJEPNAXA7R3XIFM4FA.png?auth=eafc92ac8a236bec2610199d9ff4991479a021f6dda32dc00d78898147274709&width=580&height=330&quality=75&smart=true)
Alessandra Arce, del blog Organikalee nos enseña a preparar una deliciosa y nutritiva receta de Pasta en salsa de zucchini. Si no te gustan estas verduras, te aseguramos que con esta preparación, las amarás. ¡Toma nota de esta sencilla receta!
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Ingredientes:
- 1/2 zucchini
- 2 cdas aceite de oliva
- 1/2 taza cashews remojados
- 3 dientes de ajo
- 2 cdas levadura nutricional
- jugo de 1 limon
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- agua de la pasta
- Sal y pimienta
- 400 gr pasta corta
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Preparación:
Cocer la pasta. Saltear el zucchini con los dientes de ajo en una sartén y agregar hojas de albahaca. Colocar todo lo cocido y el ajo cocido en una licuadora junto con los cashews, levadura nutricional, jugo de limon y agua de cocción de la pasta. Licuar y trasnferir a una sartén. Soltar con agua de coccion de la pasta y agregar la pasta al dente. Servir con hojas de albahaca. Provecho
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