Maestros del sabor: una final con sabor intenso

Este sábado 11 de diciembre será la gran final de Maestros del sabor, el reality gastronómico de Cusqueña que cada sábado nos trae un menú de sabores, emociones y peruanidad. Todo comenzó a mediados de octubre, cuando 12 cocineros seleccionados de todo el país iniciaron una competencia única por un premio de S/ 50 mil. A la final llegan los chefs Amílcar Chavarría (Huancayo), Javier Valdez (Cusco), Carmen del Carpio (Arequipa) y Rafael Tragodara (Chiclayo).

En cada edición demostraron conocer los insumos, aplicar diversas técnicas y tener mucha creatividad. Al igual que todos los participantes, tuvieron que preparar platillos con ingredientes icónicos en cada ronda, así como superar retos de eliminación volcando toda su sazón y amor por la cocina. En el calor de la competencia, tuvieron que superar los nervios, saber trabajar en duplas en diversas ocasiones y encontrar caminos para ingredientes sorpresa que tenían que incluir en sus platillos.

El camino no ha sido fácil. El Perú tiene una enorme y exótica despensa que el programa busca explorar. Se pusieron retos con camarones, cuy, pesca del día, chicharrones y, por supuesto, con cerveza Cusqueña, que realza los sabores. Cada participante traía consigo su sello y cocina regional, pero tenían que ir más allá y abarcar ingredientes de todo lo largo y ancho del país.

El programa, conducido por Jesús Alzamora, tiene como jurados al chef José del Castillo, propietario de los restaurantes Isolina y La Red y heredero de una infinidad de secretos de la cocina criolla; y a la chef ollantaytambina Josefina Rimachi, propietaria de El Chuncho y seguidora de la tradición de nuestros ancestros. Asimismo, en cada edición llega un jurado invitado. Para la final, los elegidos son Renzo Schuller y Patricia Portocarrero. Luciano Mazzetti, brillante chef amante de la cerveza, es el maestro cervecero, quien en cada programa nos ayuda a maridar los platillos preparados con las variedades de Cusqueña.

Será una final picante, como el ceviche, donde los chefs serán puestos al límite y tendrán que demostrar no solo que saben combinar, decorar y presentar un platillo, sino que realmente aman la cocina. Sin duda, la mesa estará bien servida. ¡Provecho!

Recuerda que en www.cusquena.com puedes votar por tu chef favorito, encontrar información sobre los participantes, las recetas ganadoras, resolver la trivia del programa y ver los capítulos anteriores.

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