Día de la milanesa en Argentina: por qué se celebra y qué cortes puedes preparar

En Argentina, la milanesa es un plato muy popular que cuenta con una fecha especial. Cada 3 de mayo se celebra el Día de la milanesa. Este día quedó establecido hace algunos años atrás cuando un grupo de seguidores llevó a cabo una votación en un grupo de Facebook de la que participaron miles de usuarios.

DÍA DE LA MILANESA: ¿CÓMO SURGIÓ ESTE PLATO?

A pesar de la gran acogida de esta comida en Argentina, sobre su origen existen varias versiones. Aunque una de ellas señala que surgió en la ciudad de Milán, Italia, donde se le llama Cotoletta, otra referencia indica que se dio inicio en el escalope vienés de Austria.

No obstante, hay una milanesa que es oriunda de Argentina y hace referencia principalmente a la milanesa napolitana. De acuerdo con la tradición, su creación fue resultado de un accidente que pasó en un bodegón situado en el estadio Luna Park en 1950.

En ese momento, el dueño del establecimiento, Don José Nápoli, se le quemó algunas milanesas y tomó la decisión de cubrirlas con salsa de tomate y queso para disimular el error. Desde aquel entonces, se empezó a servir en ese bar la “milanesa a la Nápoli”, y quedó instalada en la sociedad como una de los platos clásicos argentinos que causa sensaciones hasta en la actualidad.

DÍA DE LA MILANESA: ¿POR QUÉ SE CELEBRA EL 3 DE MAYO?

La fecha determinada para celebrar el Día de la Milanesa en Argentina no tiene ninguna relación con sus historia. El 3 de mayo fue elegido por medio de una votación en un grupo de fanáticos que en el año 2011 comenzaron una campaña mediante las redes sociales para homenajear a su comida favorita. Desde ese momento, varios restaurantes fueron sumándose a la costumbre y ofreciendo promociones del plato.

DÍA DE LA MILANESA: LOS MEJORES CORTES PARA PREPARAR ESTE PLATO

• Nalga: el mejor corte en términos de calidad-beneficio. Se trata de una carne muy tierna y rendidora, de buen tamaño y sabor.
• Bola de lomo: al igual que la nalga, este corte también tiene un precio competitivo en el mercado, lo que lo posiciona como una buena opción para llevar. Pero, aunque su principal característica es la terneza, es menos parejo y menos rendidor.
• Cuadrada: al tratarse de un corte magro, a la hora de elegir tener en cuenta que es un poco más seco y duro que los anteriores, pero con un sabor excelente.
• Cuadril: una opción rendidora y de buen sabor que tiene muchos adeptos, aunque más costoso que los cortes mencionados anteriormente.¿
• Peceto: según los expertos, es el ideal para milanesas fritas. Su sabor y terneza son sinónimos de este corte, que además es magro. Sin embargo, tener en cuenta que es el más costoso del ranking.