Este viernes se celebra el Día del Café Peruano, una buena excusa para disfrutar de un rico postre inspirado en esta rica y reconfortante bebida. Maria Gracia Flórez, Chef de Macchia (dulcería y cafetería), nos comparte una de sus mejores postres para compartir en casa este día, con la consigna de que, además del delicioso resultado, la preparación es muy sencilla. ¡Anímate!
Ingredientes:
Para el mousse:
- 3 yemas
- 3 cdas de azúcar en polvo
- 150 gr de chocolate bitter
- 60 gr de margarina
- 1 1/2 taza de chantilly (¾ de taza de crema de leche + 3 cdas de azúcar blanca)
- 1 shot de espresso doble o 2 cdas de café instantáneo (al gusto*)
Para la decoración:
- Fudge al gusto
- Chantilly
- Chocolate rallado
- Fresas
Procedimiento:
1. En una batidora eléctrica de pedestal o a mano batir las yemas con el azúcar en polvo hasta formar una crema espesa. Debe duplicar el volumen. Reserva.
2. En un bowl derretir el chocolate en microondas o en baño maría. Cuando esté derretido, incorporar la margarina y mover bien. Agregar ahora el café (el espresso o el café instantáneo). Mezclar y reservar.
3. Mezclar ambas preparaciones suavemente.
4. Chantilly: Batir la crema de leche con el azúcar blanca hasta formar una chantilly espesa o utilizar una ya pre elaborada.
5. Incorporar la chantilly a la mezcla y mover de forma envolvente.
6. Poner el mousse en un bowl y decorar con fudge, chantilly, chocolate rallado y algunas fresas.
7. ¡Disfrutar!