Para muchos, el almuerzo en días de oficina puede resultar un dolor de cabeza. Si bien existen restaurantes de comida saludable cerca a los centros de trabajo, comer allí todos los días puede implicar un gran presupuesto, por lo que llevar tu propia comida es más económico y sano. Sin embargo, a veces el tiempo o la creatividad no rinden lo suficiente. Por ello, te presentamos tres ideas de almuerzos saludables y rápidos de preparar que puedes llevar a la oficina.
1. Verduras al horno con pollo
Ingredientes:
- Arúgula.
- Lechuga.
- Acelgas.
- Calabaza.
- Brócoli.
- Coliflor.
- Coles de brusela.
- Pollo en pedazos.
- Queso.
- Vinagreta.
Preparación:
- El primer paso para hacer este platillo es marinar el pollo. Colócale a las trizas de pollo sal, pimienta y un poco de salsa de soya.
- Precalienta el horno a 190°C y cubre dos bandejas para horno con papel vegetal.
- Corta las verduras en cubos, tratando que queden todas más o menos del mismo tamaño.
- En las bandejas que están en hornos coloca las pechugas y el la otra pon todas las verduras ya sazonadas con aeite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo, y mézclalas un poco.
- Hornea todo durante 35 a 40 minutos. Sabrás que está listo cuando pinches las verduras y estén suaves.
- Finalmente, en un plato o recipiente para llevar, arma un colchón de hojas verdes. Coloca encima o a un lado las verduras asadas y las pechugas de pollo.
2. Wrap de lechuga con pollo
Ingredientes:
- Lechuga.
- Tomates.
- Palta.
- Huevos duros.
- Pollo.
- Cebolla roja (opcional)
- Aderezo.
Preparación:
- Coloca dos hojas de lechuga una sobre otra, para formar una base fuerte con forma de taza.
- Rellena el wrap con los tomates, la palta, el huevo y el pollo en cada wrap de lechuga.
- Una vez armado el wrap, rocía con tu aderezo favorito.
3. Palta rellena de huevo
Ingredientes:
- Paltas.
- Huevos duros.
- Mostaza.
- Pimentón.
- Mayonesa light o yogur natural griego.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Prepara el relleno, para ello, en un bowl mediano, mezcla el huevo duro cortado en trozos pequeños, con mostaza, pimentón, mayonesa o yogur, cebollín y condimentos. Revuelve hasta que todo se integre.
- Corta la palta a la mitad y quita el hueso del centro. Con un cuchillo, raya la palta y corta el centro de arriba a abajo.
- Con una cuchara grande, toma una porción generosa de ensalada de huevo y colócala en el centro del aguacate, cubriendo toda la superficie.
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