¿A qué sabe un helado hecho con nitrógeno? (VIDEO)

La cocina es química y sabor. Así lo demuestra Guilab, una marca argentina que se dedica a la elaboración de helados en base a nitrógeno líquido y extractos naturales de frutas.
 
Esta empresa argentina tiene una propuesta con sabor a experimento: sus productos llevan praliné de semillas, espuma de lavanda o caviar de mora y hasta madera.
 
La cocina de Guilab parece más bien una feria científica. Los chef van vestidos con batas de científico y llevan tubos de ensayo llenos de dulces.
 
En Buenos Aires, ellos comentaron cómo preparan sus helados y qué ingredientes usan para su elaboración. ADVERTENCIA: Es indispensable tener conocimiento para manipular nitrógeno. Evita intentar esto en casa.

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