Aprende a preparar una lonchera potente contra la anemia

Así como el desayuno es la comida más importante del día, la lonchera de los niños y niñas no deja de ser igual de crucial. Por eso, hoy te traemos tres deliciosas alternativas para la lonchera de los más pequeños del hogar, con las que podrás complementar una alimentación balanceada para prevenir y contrarrestar la anemia. Todos estos platos son del renovado recetario “¿Qué cocinaré hoy?”, de Nicolini, el mismo que puedes descargar al final de la nota.

Como se sabe, los niños y niñas en edad escolar deben consumir unos 10mg de hierro en su dieta diaria. Las cantidades exactas de hierro que una persona debe consumir varían según la edad y la etapa de la vida de cada uno.

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A continuación, te presentamos tres recetas de loncheras repotenciadas para combatir la anemia a temprana edad:

Pan con torrejita de sangrecita

Un sándwich es el complemento ideal en la lonchera, qué mejor que hacerlo con sangrecita. Este ingrediente puede enriquecer una porción y lograr que aporte 1.0mg de hierro, el 10% de lo que un niño o niña necesita para desarrollarse libre de anemia. Puede acompañarse esta lonchera con jugo natural de naranja y una fruta.

Ingredientes

• 1 pan
• 2 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de sangrecita de pollo
• 1 cucharada de zanahoria picada en cuadritos
• 1/2 tronco de brócoli
• 1 rodaja de tomate
• 1/2 huevo
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• Sal a gusto

Preparación

1. Mezclar en un recipiente la zanahoria, el brócoli, el tomate y la harina. Incorporar la sangrecita de pollo.
2. Batir ligeramente el huevo e incorporar a la preparación anterior. Agregar sal a gusto y unificar.
3. Formar la torreja, freír en aceite y, luego, armar el sánguche.

Pan con hamburguesa de pescado

Si lo que buscas es un sándwich con una mayor cantidad de hierro, entonces aquí te dejamos una receta de hamburguesa de atún. Una porción contiene 5,9 mg de hierro. Esta lonchera puede complementarse con un vaso de chicha morada y una manzana.

Ingredientes

• 1 pan
• 1/2 huevo
• 2 cucharadas de atún en conserva
• Sal a gusto
• Aceite vegetal

Preparación

1. Batir el huevo, mezclar con el atún y sal a gusto.
2. Armar la hamburguesa y freír por ambos lados. Preparar el sánguche.

► Tres recetas poderosas para ganarle a la anemia desde la entrada

Chaufa de quinua con hígado de pollo

Pero si lo que necesitas es un aporte de hierro mucho más fuerte, el hígado de pollo y la quinua preparada a modo de chaufa pueden ser los mejores aliados contra la anemia. Se puede completar esta lonchera con limonada y una mandarina para potenciar la absorción del hierro. Una porción contiene 6,9mg de hierro.

Ingredientes

• 2 puñados de quinua
• 1/2 cucharadita de aceite vegetal
• 1 hígado de pollo sancochado y picado
• 1/4 de huevo
• 1 ramita de cebolla china
• Sal a gusto

Preparación

1. Sancochar la quinua, previamente lavada varias veces.
2. Batir el huevo, agregar sal y freír.
3. En otra sartén freír la cebolla china picada. Agregar la quinua sancochada, el hígado de pollo picado, la tortilla de huevo picada y sal.

Para prevenir y combatir la anemia, te invitamos a que descargues la nueva edición del recetario de Nicolini, “¿Qué cocinaré hoy”. Haciendo clic en este enlace podrás tener completamente gratis más de 20 recetas que te ayudarán a que tú y tu familia tengan una alimentación rica y balanceada.