Filo Chifa: la guía con los platos imperdibles de la feria gastronómica que unirá a los mejores chifas de Lima

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Sumados a los chifas como el San Joy Lao o el Garden, también participarán 5 marcas que presentarán platos que fusionan la cocina china con sabores interesantes, como los de la cocina amazónica, para conquistar los paladares de los asistentes. En esta lista podemos encontrar a La 73, Maketto, Huambra, Amankaya y Bao?.

Entre las opciones que se podrán disfrutar en la feria están clásicos como el arroz chaufa, wantanes, sopas, dim sum con distintos rellenos y fideos. También encontrará sánguches con sabores orientales, langostinos almendrados y mucho más.

Entre los postres y bebidas disponibles estarán el matcha latte, milk tea, min paos dulces, mochi relleno de helados artesanales y mucho más. Los precios de los platos van desde S/7 hasta S/18.

Empanadas de yuca con char siu

Para empezar apostamos por estas deliciosas empanadas rellenas de un chanchito al estilo char siu picado en pequeños cuadrados. Esta creación es del restaurante Huambra, uno de los invitados al festival con platos que homenajean la cocina chifa. La combinación con el refrescante ají de cocona que incluye es perfecta para empezar.

Siu May

Yam Cha ofrece los que, para nosotros, son de los mejores siu may de Lima. Con un relleno contundente, cocidos a la perfección para quedar jugosos por dentro y con una masa suave, este dim sum es suculento. Viene relleno de chancho con tonku y se puede acompañar con salsa hoisin o sillao.

Chi jau pan

¿Quién hubiese pensado que uno de los platos más queridos del chifa también quedaría bien como un sánguche? La marca Wantanamera creó este contundente plato que consiste en un pan brioche relleno de pak choi, salsas de la casa, un filete de pollo a lo chi jau cai e hilos de wantán frito. La combinación es una delicia que sí o sí debe probar si visita este festival.

Chaufa campeón

Si de clásicos se trata, el chifa San Joy Lao ofrecerá un arroz chaufa que combina pollo y chancho, además de servirse con 2 wantanes fritos y el infaltable tamarindo. Este plato es contundente, delicioso, sazonado a la perfección y perfecto para disfrutarse en cualquier momento del día.

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Cevichino

Amankaya es uno de los restaurantes invitados que ofrecerán platos al estilo chifa. El cevichino es una opción perfecta para los amantes de la cocina marina que buscan probar algo diferente. La base es un clásico ceviche con pescado fresco y el toque lo da una emulsión chifera muy ligera y sabrosa. Además, como acompañamientos encontramos choclo, camote y un wantán de palta.

Combinado Chung Tong

Si de preparaciones contundentes se trata, este plato del chifa Chung Tong es de los mejores representantes. Se trata de un delicioso chaufa de pollo, sazonado a la perfección, servido con un tallarín Sam Sí que es casi adictivo. El tallarín frito combina con lo jugoso de la mezcla de pollo, champiñones y otras verduras clásicas de la cocina chifa.

Min pao dulce

Uno de los postres más lindos y deliciosos de este listado son los min pao dulces de Master Kong. Se caracterizan por tener formas de diversos animales como erizo, panda, pollo y oveja. Los rellenos también varían según el tipo, contando con opciones como lúcuma, chocolate y maní, crema pastelera y naranjita china, y fresa, entre otros.

Tan tat

Estas pequeñas tartas, preparadas por la marca Bake with Love, son un clásico de la repostería china. Consiste en una leche asada muy suave de textura que se cocina en una masa hojaldrada, resultando en una base crujiente.

Chintoy

La misma marca, Bake with Love, ofrecerá una opción perfecta para los amantes de la peculiar textura del mochi. Se trata de un postre frito a base de harina de arroz, ajonjolí y un relleno dulce de crema pastelera que juega con las demás texturas.

Bubble tea

Esta es, quizás, una de las bebidas más disfrutadas en todo el mundo. Boba Station es la marca encargada de preparar diversas versiones del bubble tea, una combinación de té, leche y burbujas de tapioca. Recomendamos el taro milk tea y el lychee fruit tea. Los podrá disfrutar con toppings como gelatinas de colores o popping de fresa o mango.