Receta de chaufa aeropuerto, por Las Recetas de Yo Madre.
Receta de chaufa aeropuerto, por Las Recetas de Yo Madre.
Rocío Oyanguren

Ya no es necesario ir a tu chifa de barrio o pedir por delivery un popular aeropuerto. Con esta de encontrarás tus mejores cualidades de cocinero y sorprenderás en casa.

Sigue los pasos:

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne de pollo
  • 4 huevos
  • 1/2 pimiento grande
  • 1 puñado de frejol chino
  • 1/2 paquete de cebolla china
  • 200 gramos de fideos chinos
  • 4 tazas de arroz blanco cocido
  • 10 cucharadas soperas de sillao
  • 1 chorrito de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de salsa ostión
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 pizca de sal

Preparación

Trocea la carne de pollo y sazónala con el sillao. Déjala que repose por unos 15 minutos. Corta el pimiento en tiras delgadas y la cebolla china en trozos como de un centímetro, pero solo la parte verde. Bate los huevos, agrégales una pizca de sal y prepara dos tortillas que luego picarás en cuadraditos y reservarás. Sancocha los fideos chinos en agua hirviendo, pero solo por 3 minutos. Los escurres bien hasta retirar cualquier exceso de agua. Si gustas, puedes saltearlos, ya cocidos, en un chorrito de aceite bien caliente, para que te queden más crocantes; pero este paso es opcional.

Coge una sartén grande, y si tienes un wok, mucho mejor. Ponla al fuego más fuerte de tu cocina con unas 2 cucharadas soperas de aceite vegetal. Allí agrega el arroz cocido, mueve constantemente por unos 4 minutos para que se dore ligeramente. Retira y reserva. En esa misma sartén, agrega nuevamente 1 cucharada de aceite, deja que se caliente bien y agrega el pollo hasta que se cocine; pero no dejes de moverlo. Luego, añades el pimiento para que se saltee por un minuto, después el arroz que habías reservado, la cebolla china, el frejol chino y la tortilla picada. Mezcla todo. En este paso final, añade la salsa ostión y el aceite de ajonjolí, que le dará un toque especial. Prueba la sal y el sabor; pero si crees que necesita un poco más de sillao, no dudes en agregarlo, pero sin exagerar.

Conforme a los criterios de

Trust Project
Saber más