Receta de keke de limón. (Foto: Kathia Fanárraga)
Receta de keke de limón. (Foto: Kathia Fanárraga)
Kathia Fanárraga

nos cuenta cómo preparar este postre, perfecto para acompañar un café o para sorprender a la familia durante la semana. Suave, esponjoso y con un sabor tropical, es el snack que no se cansará de hacer.

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INGREDIENTES:

Para el pastel:

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  • 1 huevo
  • 1/4 taza de harina de almendras / avena/ arroz
  • Jugo y ralladura de 1/2 limón
  • esencia de vainilla
  • 1 cucharada de yogurt griego (opcional)

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Para el frosting:

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  • 2 cuchadaras de yogurt griego
  • esencia de vainilla y stevia (endulzante) al gusto
  • ralladura de limón (opcional)

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PREPARACIÓN:

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Mezcla todos los ingredientes indicados para el pastel en un recipiente. Vierte en un recipiente apto para el horno y cocina durante 20 minutos a 180 °C. Retira, deja enfriar por unos minutos y decora con el frosting. Recomiendo disfrutarlo con un café. ¡Te fascinará!

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