Receta de churros rellenos

INGREDIENTES

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• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1 kilo de harina sin preparar
• 8 tazas de aceite
• 1 kilo de manjarblanco

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PREPARACIÓN

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En una olla a fuego medio, haga hervir un litro y cuarto de agua junto con la sal, la vainilla y una cucharadita de azúcar por dos minutos. Cuando rompa el hervor, retire del fuego e incorpore el harina de a pocos, sin dejar de remover, hasta lograr una mezcla homogénea. Extienda la masa sobre una lata engrasada y deje reposar por ocho minutos. Amase y, con ayuda de una manga pastelera con boquilla estrella, forme los churros. En una olla a fuego alto, caliente el aceite y fría los churros por inmersión durante ocho minutos. Retire y escurra sobre papel absorbente por 10 minutos. Con ayuda de una brocheta, atraviese el churro de extremo a extremo, procurando ensanchar el orificio con cuidado. Ponga el manjarblanco en una manga pastelera con boquilla fina y rellene los churros. Espolvoree el azúcar restante y sirva.

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