Receta de crema chantilly

INGREDIENTES:

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• 1 tz. crema de leche
• 3 cda. azúcar en polvo
• 1/2 cdta. vainilla

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PREPARACIÓN:

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Bata la crema muy fría con el azúcar y la vainilla hasta que tome consistencia. Una vez abierta la crema, antes y después de batida, debe mantenerse refrigerada, pero no congelada.

Variaciones:

• Al coco: agregue dos cucharadas de coco rallado.
• Al chocolate: agregue dos cucharadas de cocoa, antes de batir.
• A la naranja: añada una cucharada de ralladura de naranja y, al terminar de batir, el jugo de una naranja, mezclando muy suavemente.
• A la menta: mezcle suavemente la crema batida con una copita de licor de menta.
• Al caramelo: una a la crema batida dos cucharadas de caramelo líquido.

Puntos de la crema:

A medio punto: se reconoce cuando se comienza a marcar el dibujo del batidor. A este punto, se usa para incorporar a bavarois, mousses, etc.

A punto: se conoce cuando se forman picos firmes y se puede decorar con ella.

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