Queque de plátano. (Foto: Shutterstock)
Queque de plátano. (Foto: Shutterstock)
Redacción EC

INGREDIENTES

  • 130 g mantequilla sin sal
  • 1/3 tz. azúcar rubia
  • 3 huevos
  • 2 plátanos de seda
  • 1/4 cdta. nuez moscada rallada
  • jugo de 1 limón
  • ralladura 1 limón
  • 1/2 tz. nueces
  • 1 tz. harina sin preparar
  • 1 cdta. polvo para hornear
  • 1/2 tz. leche evaporada

PREPARACIÓN

Con una batidora eléctrica, bata 130 gramos de mantequilla y el azúcar por dos minutos. Sin dejar de batir, añada los huevos uno por uno, integrando después de incorporar cada uno. Aparte, triture los plátanos con un tenedor y mézclelos con la nuez moscada, el jugo de limón, la ralladura y las nueces. Añada la mezcla a la preparación anterior y luego agregue intercaladamente una taza de harina, previamente cernida con el polvo para hornear, y la leche. Vierta en un molde rectangular de 26 centímetros de largo engrasado y enharinado con la mantequilla y la harina restantes, y lleve al horno precalentado a 180°C por 30 minutos. Retire, deje enfriar y desmolde. Sirva