Aprende esta receta de chaufa amazónico y sorprende en la Fiesta de San Juan

El chaufa es una de las comidas favoritas de los peruanos, pero también lo es la gastronomía amazónica. En este artículo, encontrarás los ingredientes y pasos para preparar un plato que fusiona ambos sabores: un chaufa amazónico.

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Ingredientes:

• Cecina picada
• Chorizo amazónico picado
• Cebolla china
• 2 huevos
• Sal
• Kion
• Arroz graneado
• Salsa de ostión
• Aceite de ajonjolín
• Sillao
• Azúcar

Para acompañar:

• Ají de cocona
• Ají charapita
• Plátano frito

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Preparación:

• Colocar dos huevos en un bowl, batir, poner sal al gusto y freír.
• Freír cecina y chorizo en cuadritos.
• En la misma sartén, sofreír el tallo de la cebolla china y el kión. Añadir la cecina, chorizo y huevos que freímos previamente.
• Agregar el arroz y combinar con la salsa de ostión, aceite de ajonjolí y sillao.

• Rectificar la sal, agregar azúcar al gusto. Añadir la cebollita china.
• Emplatar acompañando con ají de cocona, ají charapita, cecina y plátanos fritos.

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