(Foto: Shutterstock)
(Foto: Shutterstock)
Redacción EC

INGREDIENTES

[inicio-ingredientes]

  • 1 cda. aceite
  • 1 cda. ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 600 g cuadril de res picado
  • 1/4 cdta. comino
  • 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
  • 1/2 tz. pasas negras picadas y remojadas
  • 2 cda. culantro picado
  • 3 huevos sancochados, en cuartos
  • 6 discos de masa para empanada
  • 3 cda. azúcar en polvo.
  • 3 limones en cuartos
  • sal y pimienta

[fin-ingredientes]

PREPARACIÓN

[inicio-instrucciones]

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y dore el ajo, la cebolla y la carne durante tres minutos. Sazone con sal, pimienta y el comino. Agregue el ají y las pasas, y cocine durante tres minutos. Añada el culantro, mezcle y retire del fuego. Deje enfriar el relleno. Coloque tres cucharadas del relleno y un cuarto de huevo sancochado en el centro de cada disco de masa para empanadas. Humedezca los bordes con unas gotas de agua, cierre y selle. Ponga las empanadas sobre una lata y lleve al horno a 180 ºC durante 10 minutos. Retire las empanadas del horno, espolvoree el azúcar y sirva con el limón.

[fin-instrucciones]