Vinos espumosos: los consejos infaltables para disfrutarlos de la mejor manera

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Una de las primeras explicaciones que nos comparte el especialista es que técnicamente, se le conoce como vino espumoso, aunque en el uso coloquial se le conoce también como vino espumante. “El primero adquiere sus burbujas a partir de una segunda gasificación, mientras que el segundo, usualmente, adquiere la gasificación a partir de una inyección de CO2.

Quizás muchos solemos llamarle champán o champagne a este tipo de bebidas, pero eso es un error. “Hay vinos que tienen nombres propios como el prosecco, cava o champán, que tienen que ver más con la denominación de origen, así como ocurre con el pisco”, menciona Llanos.

La temperatura

Sin duda alguna este es uno de los aspectos a tener más en cuenta cuando se trata de disfrutar la bebida. Una recomendación que brinda el sommelier es que mientras más dulce el vino, más frío se debe servir y menos alcohol incluye en su composición. “Es importante tenerlo en cuenta al momento de servir y decidir con qué se podrá acompañar”, recuerda.

Como mencionamos, la temperatura es vital para disfrutar esta bebida. Por eso, si cuenta con una champañera o un recipiente donde sirva las botellas, o desea mantener fría la bebida sin que esté en el refrigerador, es importante que se utilice agua con hielo para hacerlo. Según explica Llanos, lo que enfría la bebida es eso, si solo se utiliza hielo, se estaría enfríando únicamente la botella.

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Para servir la bebida, es importante no sostenerla mucho tiempo, ya que nuestra temeperatura corporal puede afectar la del vino. Una buena forma de hacerlo es sostenerla desde la base.

Otras consideraciones

Si se trata de degustar diferentes tipos de vinos espumosos, una buena idea es empezar con el menos dulce e ir subiendo en la escala de dulzor. Como sabemos, mientras más dulce, más persiste el sabor en boca.

El especialista también nos explica lo cuidadosos que debemos ser con las botellas, ya que al acumular mucha presión pueden ser difíciles de abrir. Al momento de hacerlo, se debe prestar atención al corcho y alambre de seguridad, ya que no se sabe cómo se ha transporado la botella y el corcho puede salir disparado.

¿Cuánto se debe servir en la copa? es una pregunta habitual si se trata de espumantes. “Yo recomiendo que, si estás en casa, sirvas pequeños sorbos, digamos la mitad de la copa o menos si es posible, porque así se tiene la bebida con la mejor temperatura en cada sorbo”, cuenta a Provecho.

Finalmente, señala “nunca te dejes llevar por el primer sorbo de una bebida”. Esto se debe a que hay un choque etílico y térmico en la boca, por lo que es importante dejar que se acomode y se pruebe, al menos, dos sorbos para poder conocer mejor la bebida.